CHEF PIZZA AUX ÉPICES - Sélections

Phase de sélection des participants

Nous entrons dans le vif du concours avec la phase de sélection.

Dans cette phase, le défi est de réaliser une Focaccia

La vidéo doit être structurée comme suit :

- au début, une brève présentation de vous-même

- dans la deuxième partie de la vidéo, explication de la pâte, qu'il s'agisse d'une pâte directe ou indirecte, les caractéristiques de la farine utilisée, la gestion de la pâte (à température ambiante ou contrôlée)

- dans la troisième partie de la vidéo, il faut montrer la réalisation du produit. Cela doit être une section sans coupures, de l'étalage jusqu'à la cuisson au four, en montrant le résultat final à la fin.

Détailler la partie supérieure et inférieure de la focaccia cuite, afin de pouvoir évaluer sa cuisson.

Bonne chance à tous, donnez le meilleur de vous-même.

Ceci est le premier pas pour être l'un des concurrents officiels du concours Spice Pizza Chef.

Salutations à tous - Angelo Caruso

Pietro Rossi

Giovanni Romano

Peppe Fiore

Goran Arsov

Alejandro Pintamalli

Roberto Faccia

Massimino D'Andrea

Steno Berdini

Rocco Cingolani

Alessandro Ciro Aristide Canale

Cosimo Sternativo

Szczech Pierre-François

Lou Poniz

Nicolas Iachini

Salvatore Soldatini

Tamara Cusin

Pasquale Sbreglia

Maurizio Sgrigna

Andrea Nasi

Sandro Dal Zovo

Marilù