SPICE PIZZA CHEF – Auswahl

Teilnehmerauswahlphase

Wir steigen mit der Auswahlphase in den Wettbewerb ein.

In dieser Phase besteht die Aufgabe darin, eine Focaccia herzustellen.

Das Video sollte wie folgt strukturiert sein:

- zu Beginn, eine kurze Vorstellung von euch selbst

- im zweiten Teil des Videos, Erklärung des Teigs, ob es sich um einen direkten oder indirekten Teig handelt, die Eigenschaften des verwendeten Mehls, das Teigmanagement (bei Raumtemperatur oder kontrollierter Temperatur)

- im dritten Teil des Videos, muss man die Herstellung des Produkts zeigen. Es sollte eine Abschnitt ohne Schnitte sein, von der Ausrollphase bis zum Backen im Ofen, wobei am Ende das Endergebnis gezeigt wird.

Ein Detail zur oberen und unteren Seite der gebackenen Focaccia angeben, um deren Backqualität beurteilen zu können.

Viel Glück an alle, gebt euer Bestes.

Dies ist der erste Schritt, um einer der offiziellen Teilnehmer des Spice Pizza Chef Wettbewerbs zu werden.

Grüße an alle - Angelo Caruso

Pietro Rossi

Giovanni Romano

Peppe Fiore

Goran Arsov

Alejandro Pintamalli

Roberto Faccia

Massimino D'Andrea

Steno Berdini

Rocco Cingolani

Alessandro Ciro Aristide Canale

Cosimo Sternativo

Szczech Pierre-François

Lou Poniz

Nicolas Iachini

Salvatore Soldatini

Tamara Cusin

Pasquale Sbreglia

Maurizio Sgrigna

Andrea Nasi

Sandro Dal Zovo

Marilù