3 recettes de pause déjeuner avec des légumes de saison

Déjeuner au travail avec des légumes et du goût

Dans le cadre d'un régime alimentaire correct, la saisonnalité est l'un des critères de sélection les plus importants, car les plantes en pleine maturité sont riches en nutriments et expriment pleinement leurs qualités organoleptiques.

Organiser une pause déjeuner avec des plats de légumes de saison, préparés à l'avance, uniquement à réchauffer, est donc une habitude qui profite à notre santé et à notre économie.

Pour cette raison, nous avons sélectionné - et vous proposons - trois recettes de saison à base de légumes, à servir bien chaudes, idéales pour le dîner à la maison, qui peuvent également être emportées au bureau et résoudre la pause déjeuner du lendemain.

Trois recettes savoureuses avec des légumes de saison à emporter au travail

1. "Risotto à la chicorée et au gorgonzola"

L'aspect crémeux et le goût enveloppant de ce risotto expriment l'harmonie parfaite de deux ingrédients au caractère bien trempé.

Pour préparer 4 portions de ce plat délicieux, commencez par faire mijoter une chicorée rouge de Trévise dans une casserole sur une base de beurre (20 g) et de sucre semoule (15 g).

Pendant ce temps, faire griller à sec le riz (320 g de Carnaroli) dans une poêle, puis verser 1 verre de vin rouge : lorsque le vin s'est complètement évaporé, laisser cuire le riz dans le bouillon de légumes en ajoutant progressivement la chicorée préalablement réduite en crème avec l'aide d'un mixeur plongeant.

En fin de cuisson, salez et complétez le risotto avec la fondue chaude au gorgonzola (100 g) et, si désiré, avec des noix concassées croquantes.

2. "Épinards errants au gorgonzola et poires"

L'association de fruits, de légumes à feuilles vertes et de fromage enrichit le goût final de cette préparation d'une note sucrée inédite : dans ce cas, les épinards peuvent servir d'accompagnement à un plat de viande, ou simplement accompagnés de tranches de pain grillé, représentent une excellent plat unique, nutritif et savoureux.

Après avoir soigneusement nettoyé et lavé les épinards (environ 1 kg), les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée puis les faire revenir rapidement dans une poêle avec une noix de beurre et une demi-échalote hachée.

A mi-cuisson, salez les épinards et ajoutez successivement un pot de yaourt blanc nature, 2 dés de poires, des cubes de gorgonzola épicé (80 g).

Une fois la préparation terminée, si vous le souhaitez, nous pouvons ajouter un poivron rouge frais finement haché au plat.

3. "ragoût de saucisses et de navets"

Qui a dit que les plats réconfortants n'étaient que des soupes ?

Ce deuxième plat rustique, à base de saucisse savoureuse, est très simple à préparer mais très satisfaisant et, grâce à la présence de navets blancs, il surprend par sa saveur douce et légèrement épicée.

On commence la préparation en coupant 400 g de saucisse en petits cylindres et en la faisant dorer à la poêle, sans matière grasse, en ajoutant seulement une gousse d'ail et un brin de romarin.

Lorsqu'il est bien cuit, retirez-le de la poêle et ajoutez les navets, coupés en quartiers d'épaisseur moyenne, et laissez-les mijoter dans la graisse de cuisson du saucisson pendant environ une demi-heure.

Dès que les navets sont tendres et secs, ajoutez les morceaux de saucisson et laissez le tout aromatiser quelques minutes, puis rectifiez le sel et, au goût, complétez le plat avec du poivre noir fraîchement moulu.

Pause déjeuner au travail : comment transporter et réchauffer les aliments

Même à votre bureau, vous pouvez déguster un plat chaud et savoureux, préparé à l'avance et placé de manière pratique dans une boîte à lunch hermétique, ce qui permet de le transporter en toute sécurité et comprend tout ce dont vous avez besoin pour déjeuner au bureau, y compris des couverts et un espace pour insérer la bouteille isotherme avec notre boisson préférée.

Si nous voulons profiter de nos plats bien chauds, nous pouvons combiner le kit lunchbox avec un chauffe-aliments électrique fonctionnel, équipé d'une minuterie intégrée et d'un affichage numérique, ce qui nous permettra de planifier l'heure à laquelle notre plat sera ramené à la température idéale.

Disponible dans une large gamme de modèles, avec des plateaux internes de différentes tailles, le chauffe-plats est simple et intuitif à utiliser : il suffit d'insérer la fiche dans une prise électrique commune ou, lorsqu'il est équipé d'une double tension, de le brancher sur l'allume-cigare de la voiture et l'utiliser également en déplacement.