Nouvelles habitudes alimentaires à la pause déjeuner des Italiens

Modes de vie et choix alimentaires, les variations les plus récentes

L'expérience vécue pendant l'urgence sanitaire de C o v i d 19 a considérablement modifié les habitudes alimentaires des Italiens, leur permettant de redécouvrir l'aspect convivial de la nourriture, mais aussi sa valeur en tant qu'élément essentiel pour mener une vie saine.

Selon les données d'une enquête menée par Nomisma, tous n'ont cependant pas amélioré leur façon de s'alimenter : 10 % déclarent, en effet, que par rapport au passé, ils mangent aujourd'hui de manière moins équilibrée et malsaine, poursuivant un comportement organisés pendant la période caractérisée par le travail intelligent.

Fondamentalement, cependant, les nouvelles valeurs nutritionnelles reconnues dans les aliments pendant la pandémie ont poussé les Italiens à faire des choix alimentaires qui ont pour objectif principal une plus grande prise en charge de soi, visant à retrouver l'équilibre (47%) et la sérénité (42%), touchés par une situation précaire pleine d'inconnues.

Intéressant est le pourcentage de 40% qui disent vouloir s'engager pour la protection de l'environnement, beaucoup plus activement qu'ils ne le faisaient dans la période pré-pandémique.

Quand une expérience inconfortable produit des décisions conscientes

Le sujet de l'alimentation est aujourd'hui abordé avec plus d'attention et avec une attitude différente : l'aspect nutritionnel reste fondamental, mais manger doit aussi être une opportunité de satisfaction, un moment de retrouvailles et un système pour prendre soin de soi.

Les habitudes à table et lors des déjeuners hors de chez soi ont changé : il est important de manger sainement, en consommant moins d'aliments d'origine animale, dans une vision de protection de l'environnement basée sur l'hypothèse que limiter la consommation de viande est indispensable pour réduire l'impact climatique.

Il y a aussi un pourcentage très élevé de consommateurs (53%) qui adoptent, même au sein du régime méditerranéen (toujours le préféré des Italiens), toute une série de styles alimentaires variés et différents, parmi lesquels le choix végétarien et végétalien, ou le besoin pour une nutrition riche en protéines qui soutient l'entraînement en salle de sport ou fournit un "booster" d'énergie pendant les heures de travail ou d'étude.

Traditions et réformes dans la nouvelle pause déjeuner italienne

Après avoir passé de nombreux mois à la maison, les Italiens apprécient la possibilité de déjeuner ou de dîner à l'extérieur de la maison au moins deux fois par mois.

Et si, pour des raisons d'études ou de travail, ils doivent organiser un repas à l'école ou au bureau, ils font encore plus attention aux caractéristiques nutritionnelles des aliments qu'ils consomment, recherchant également un bon rapport qualité/prix.

Ensuite, il y a deux tendances - en apparence seulement - opposées : l'habitude de déjeuner à la maison, acquise pendant la période de travail à distance, non seulement entretient une suite, mais enregistre une croissance de 31 % par rapport à 2019 ; à l'inverse, ceux qui ont repris le travail en présentiel dans une entreprise disposant d'une cantine ou d'un restaurant, disent préférer ce service mais, s'il n'est pas disponible, ils préfèrent prendre les repas avec eux, revenant à l'habitude de les préparer à l'avance.

Une vision moderne de la nutrition durable

Varier les aliments à consommer à l'école ou au bureau, répliquer les nouvelles recettes testées pendant la période passée en confinement, permet de faire des choix nutritionnels sains et écologiques mais, en même temps, satisfaisants pour le palais.

Ainsi, l'habitude de transporter des plats, préparés personnellement dans votre propre cuisine, est de retour dans une boîte à lunch pratique, complète avec tout ce dont vous avez besoin pour prendre un repas loin de chez vous, de préférence accompagné du chauffe-plats inclus dans la boîte à lunch, avec minuterie réglable à l'heure choisie pour le déjeuner.

De plus en plus souvent, les Italiens choisissent d'emporter avec eux des aliments savoureux mais légers, qui ne les alourdissent pas et leur permettent de reprendre leurs affaires sans problème.

Les repas sont "personnalisés" en fonction des différents besoins et les avantages offerts par cette attitude ne concernent pas seulement la santé individuelle, mais se répercutent sur l'environnement, avec une production réduite de déchets, parfaitement en phase avec la perspective green friendly la plus actuelle.