Des ingrédients sélectionnés pour des Pizzas parfaites !

A partir d'aujourd'hui, vous pouvez acheter des farines sélectionnées, de l'huile d'olive extra vierge et de la sauce tomate pour faire des pizzas parfaites !

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SPICE s'est toujours engagé à offrir les meilleurs produits au juste prix, et dans ce cas, il propose une gamme d'ingrédients de pizza professionnels tels que la farine, l'huile et la sauce tomate ... tous des produits 100% Made in Italy.

La farine est en effet l'un des produits historiques les plus utilisés de la cuisine italienne. C'est un ingrédient fondamental pour la fabrication de pain/pizza, pâtisseries sucrées et salées. Posséder et utiliser la bonne farine peut faire la différence dans n'importe quelle préparation, à la maison ou dans un restaurant / pizzeria / pâtisserie.

Les farines ne sont pas toutes identiques et le meilleur rendement est obtenu lorsqu'elles sont utilisées pour des préparations spécifiques.

Les deux principales classifications sont la farine de blé tendre et la farine de blé dur.

Le blé tendre se prête très bien à la panification, en effet il donne beaucoup de stabilité à la pizza, tout en rendant le tout assez délicat. Il n'a pas de goût particulier mais c'est une base importante sur laquelle insérer ensuite les différents ingrédients. Cependant, c'est la céréale avec la plus grande quantité de gluten. La farine de blé dur est appelée semoule car elle est particulièrement granuleuse, grossière, possède une excellente tenue mais est moins « extensible » que le blé tendre et donc principalement utilisée pour les pâtes plutôt que la pizza.

HUILE D'OLIVE... à chaque type son utilisation en cuisine...

L'huile d'olive est le "jus" obtenu en pressant le fruit de l'olivier (Olea europaea), par des procédés mécaniques et physiques dans des conditions thermiques contrôlées. La Communauté européenne classe l'huile d'olive sur la base de trois éléments substantiels : le type d'extraction pour obtenir l'huile, la composition et l'analyse organoleptique (odeur, goût, couleur, consistance).

Voici un bref classement :

Huile d'olive extra vierge -> l'acidité ne doit pas dépasser 0,8%

Huile d'olive vierge -> l'acidité ne doit pas dépasser 2%

Huile d'olive vierge lampante -> acidité supérieure à 2%

Huile d'olive issue du mélange d'huile d'olive raffinée et d'huile d'olive vierge (autre que lampante) -> l'acidité ne doit pas dépasser 2%

Huile de grignons d'olive obtenue à partir du mélange d'huile de grignons d'olive raffinée et d'huile d'olive vierge (autre que lampante9 -> l'acidité ne doit pas dépasser 1%

Tomate San Marzano

La tomate San Marzano se distingue par sa forme cylindrique et allongée d'une longueur de 60 à 80 mm. La tomate a une couleur rouge vif, la pulpe est élastique, un peu aqueuse et presque sans pépins, une peau fine qui se détache facilement de la pulpe.. La saveur est typiquement aigre-douce, fraîche et intense, une véritable excellence qui se prête à des centaines de préparations gastronomiques.

Quels sont les ingrédients pour obtenir une pizza parfaite ?

1. Farine professionnelle pour les pizzaïolos, de haute qualité avec des grains sélectionnés
2. Huile d'olive extra-vierge D.O.P.
3. Purée de tomates San Marzano 100% Made in Italy
4. Un four à pizza à gaz ou un four à épices électrique
5. Passion et créativité

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