Premiers plats : recettes durables à la maison et au travail

Déjeuner au bureau : une façon saine et éco-durable de l'organiser

La durabilité, très célébrée aujourd'hui, a une définition au contenu large et articulé : sa mise en œuvre, cependant, est faite de pratique - plutôt que de mots - et part de la considération de l'impact que nos actions peuvent avoir sur l'environnement.

Ce principe est valable dans tous les domaines de la vie, donc aussi dans la cuisine ; utiliser des moyens écologiques pour préparer des repas à consommer sur le moment ou à emporter hors de chez soi, est une activité facile et adaptée à tous : il suffit d'adopter des comportements conscients, en adhérant réellement aux besoins de l'écosystème et de se les approprier, de manière à les répéter spontanément.

Circuit d'approvisionnement court, ingrédients de saison, pas de gaspillage d'énergie et de ressources alimentaires, boire de l'eau contenue dans une bouteille, cuisiner quelques portions de plus et l'avoir à disposition pour le déjeuner au bureau : ce ne sont que quelques-unes des précautions qui font l'idée de ​​béton écosensible. .

3 recettes (entrées) pour éviter le gaspillage

Commencer à avoir une vision différente des préparations gastronomiques rend naturel de se comporter de manière durable même en cuisine : la première étape à franchir est de choisir un menu "vert", sans dépenses excessives et, surtout, sans gaspillage.

Commençons par une soupe "svuotafrigo", qui est préparée avec des légumes (pommes de terre, oignons, carottes), cuits pour d'autres plats et laissés à table.

L'utilisation d'aliments précuits offre deux avantages : un gain de temps et une saveur déjà définie, car il suffira de sauter les légumes dans une casserole, d'ajouter des arômes au goût et des pâtes ou du riz, pour obtenir une entrée parfaite à consommer immédiatement ou à emporter au bureau. .

Le transport idéal sans risque de déversement ? Que se passe-t-il en utilisant un lunch kit, peut-être avec un chauffe-plat, qui permet de consommer la soupe à la température idéale.

Si nous avons très peu de temps, sortez le reste de salade de pâtes du déjeuner de la veille et enrichissez-la d'un pesto de basilic classique, ou rendez-la vraiment digne d'un chef avec un pesto de pistache ou d'amande et quelques tomates séchées coupées en petits morceaux. .

Un premier plat expresso qui peut également être obtenu avec de simples pâtes blanches précuites, faites pour "faire revivre" en ajoutant un filet d'huile d'olive extra vierge et votre assaisonnement préféré.

Enfin, si l'on a envie de risotto, pourquoi ne pas en préparer un avec du vin (blanc ou rouge), en vidant les bouteilles laissées à mi-chemin lors du dîner de la veille ?

Le riz est une base tellement polyvalente qu'elle devient « universelle » : il suffit d'une échalote frite et d'un ajout de petits pois, de radicchio, de légumineuses ou de protéines (comme de la viande ou du poisson), pour obtenir une entrée rapide, car elle est prête en 15 minutes , mais parfumé et savoureux comme un plat gastronomique.

Attention au gaspillage : conclusions et conseils

Pourquoi aller au fast-food ou au restaurant quand on peut bien manger et économiser en même temps ?

Avec un minimum d'organisation, vous pouvez prévoir, pour toute la semaine, des déjeuners à consommer au comptoir : viandes et poissons grillés, omelettes à couper en lanières et associées à des pâtes ou du riz, sont des ingrédients qui, en plus de résoudre le dîner , ils peuvent être une ressource pour des recettes durables au travail.

Il est important d'utiliser des outils qui facilitent le transport des plats cuisinés : par exemple, une lunch box, ou une lunch box éco-bio, en matière naturelle et sans BPA, complète avec tout, y compris les couverts.

Déjà très fonctionnelle en soi, la lunch box devient encore plus précieuse si elle est équipée d'une plaque chauffante avec minuterie intégrée et affichage digital, l'alliée idéale pour déguster n'importe quel plat à votre température préférée.

Flexible et pratique, lorsqu'il est équipé d'une double tension, le chauffe-plats peut même être utilisé dans la voiture, rendant nos plats préférés disponibles dans toutes les situations.