Come si diventa maestri pizzaioliComment devenir un maître pizzaiolo

Pizza par passion… et par métier

Pas seulement un travail, le métier de pizzaiolo est un art et une passion : pensez à combien d'entre nous aiment préparer la pizza, jouer avec ses variations, apprendre de nouvelles techniques pour faire de la pâte et obtenir de meilleurs résultats.

Si votre intérêt pour la pizza va au-delà de la satisfaction personnelle et que vous souhaitez qu'elle devienne une profession, vous trouverez ci-dessous quelques conseils utiles pour savoir quelles exigences vous devez posséder pour devenir un maître pizzaiolo et quel est le chemin à suivre pour transformer une attitude. en un véritable travail qualifié.

Comment apprendre à faire de la pizza professionnellement : cours et tournois

Un pizzaiolo professionnel doit avoir deux qualités essentielles : une excellente dextérité et beaucoup de dévouement. Les rythmes d'une pizzeria sont, en effet, intenses et pressants et il faut avoir les compétences personnelles pour les gérer de manière constructive.

Etant entendu que l'expérience s'acquiert "sur le terrain", à travers le stage dans une pizzeria, afin de se qualifier en tant que professionnels ou instructeurs, il est également nécessaire de faire face à une période d'étude qui permet d'acquérir les connaissances sur le sujet , indispensable pour créer un produit qui se rapproche le plus possible de l'excellence.

Pour accéder au cours de Master Instructor et obtenir un certificat qui certifie la qualification relative, il est donc nécessaire d'avoir une certaine expérience dans le secteur spécifique des pizzerias, de connaître les différents types de pâte à pizza et de gérer les différents types de four.

La participation au Master, qui comprend des sessions théoriques et pratiques, animées par des pizzaiolos spécialisés, nécessite également d'avoir suivi un cours de base dans une école de formation de la figure professionnelle des pizzaiolos.

Il est également important de participer à des compétitions de compétences avec des professionnels de différents endroits : non seulement la compétition, mais aussi le réseautage et la formation, une manière absolument constructive de s'évaluer, de comparer ses connaissances et de partager son expérience personnelle avec d'autres pizzaïolos.

Partir de la base : faire de la pizza à la maison

La tâche du pizzaïolo professionnel est de connaître les facteurs qui contribuent à la parfaite réussite du produit : par exemple, la force de la farine, les critères d'une bonne levée, quelles sont les pâtes alternatives... autant de compétences qui s'acquièrent avec l'enseignement, mais aussi avec la pratique.

Et si vous aimez préparer la pizza dans votre propre cuisine, il est essentiel de pouvoir utiliser les bons outils pour la faire, en premier lieu le four dans lequel la faire cuire. Aujourd'hui, il est possible d'utiliser des fours domestiques électriques ou à gaz, spécifiques pour la pizza et, pour cette raison, capables d'assurer des résultats de cuisson supérieurs.

Avec le four électrique Spice (dans les versions Diavola et Caliente, tous deux équipés d'un livre de recettes et d'accessoires standard), vous pouvez préparer en quelques minutes des pizzas qui auront le même goût et le même arôme que celles cuites dans une pizzeria.

De plus, le four à gaz Diavola, avec sa conception brevetée et ses fonctionnalités spécifiques pour une utilisation en extérieur, remplace parfaitement le barbecue classique mais, surtout, cuit parfaitement toutes sortes de pizzas et focaccia : le complément idéal pour la formation à domicile du pizzaiolo professionnel en herbe . .

De « amateur de pizza » à professionnel, en passant de la cuisine maison

Transformer l'amour de la pizza en un véritable métier demande passion, étude et dévouement, mais commencer par approfondir ses connaissances gastronomiques tout en pratiquant dans sa propre cuisine est possible : il suffit de se laisser aider par des outils spécialement conçus pour la cuisson de la pizza.

La capacité d'atteindre des températures très élevées, la structure réalisée avec des matériaux aptes à garantir efficacité et sécurité et une conception facilement adaptable même aux petits espaces, sont les caractéristiques essentielles des fours domestiques.

En plus de la fonctionnalité, ces appareils offrent la possibilité d'acquérir un niveau avancé de connaissances sur les techniques de préparation et de cuisson de la pizza : il ne reste plus qu'à franchir une nouvelle étape et à suivre une formation professionnelle, réalisant le rêve de devenir un maître pizzaiolo. .