Fruits de saison : comment les conserver au mieux

Alimentation et saisonnalité

De nos jours, il nous est facile de trouver tout ce que nous voulons au supermarché, quelle que soit la saison. On sait pourtant bien que le fruit, s'il n'est pas de saison, n'a pas les propriétés nutritionnelles pour supposer que l'on en mange habituellement. Autrement dit, il serait toujours bon de n'acheter que les fruits qui mûrissent au moment de l'achat sous nos latitudes, et d'éviter d'acheter, par exemple, des fraises en hiver. Aussi parce qu'il y a la possibilité de conserver les fruits de saison de manière à pouvoir en profiter à tout moment, avec toute sa charge de vitamines, sels minéraux et autres nutriments précieux pour notre corps.

Une première option, bien sûr, est le réfrigérateur, une aide précieuse à la maison car il vous permet de conserver tous les aliments au frais beaucoup plus longtemps que nous ne serions en mesure de le faire autrement. Surtout en été, lorsque les températures sont très élevées, il est bon de conserver les fruits au réfrigérateur pour éviter qu'ils pourrissent. Il existe des tiroirs spéciaux pour le ranger, ce qui vous permet de le garder frais plus longtemps. Bien sûr, cependant, on parle toujours de périodes courtes : si on gardait les pommes au réfrigérateur pendant des mois, elles pourriraient de toute façon.

La conservation des aliments

Sans compter qu'il existe des fruits qu'il est absolument déconseillé de conserver au réfrigérateur, comme les bananes. L'alternative pour conserver longtemps les fruits de saison est une procédure aussi vieille que le monde, mais aujourd'hui, elle est très facile à pratiquer même dans nos maisons grâce aux technologies modernes qui simplifient tout. En fait, un moyen très efficace de conserver les aliments, et donc aussi les fruits, est le séchage ou la déshydratation. Il était une fois, ils utilisaient simplement la lumière et la chaleur du soleil. Aujourd'hui, nous pouvons utiliser des outils très pratiques tels que le sèche-linge domestique.

Séchage des aliments

Précisons d'abord en quoi consiste la pratique du séchage ou de la déshydratation des aliments. Le séchage est un procédé aussi élémentaire que très utile pour la longue conservation des aliments sans avoir recours ni aux congélateurs ni aux réfrigérateurs. Sans compter qu'un aliment séché peut durer beaucoup plus longtemps qu'un aliment surgelé, en gardant intactes toutes ses propriétés organoleptiques. Comment est-ce possible? L'explication est très simple.

Prenons l'exemple des fruits : les fruits contiennent toujours des quantités considérables d'eau qui, avec le temps, les conduisent à pourrir et à se détériorer. En privant la pomme de l'eau qu'elle contient, on obtient l'effet de ne pas la détériorer. De plus, plus important encore, toutes les propriétés nutritionnelles qu'il possède restent dans le fruit, puisqu'elles ne sont pas contenues dans l'eau mais dans la pulpe elle-même.

Les fruits déshydratés peuvent être consommés comme collation saine et savoureuse, ils peuvent être utilisés pour faire des desserts ou des salades, et ils se conservent longtemps sans changer leurs caractéristiques. Reste le problème de savoir comment effectuer la procédure de déshydratation à la maison : c'est là qu'intervient le sèche-linge domestique, comme le sèche-aliments Teseko. Le sèche-linge n'est pas un appareil entièrement nouveau, mais ce n'est que relativement récemment qu'il est devenu accessible à tous et qu'il est entré dans les maisons de tout le monde et pas seulement dans les cuisines des grands chefs. C'est un appareil qui, avec une taille minimale et une très faible consommation d'énergie, reproduit ce que le vent et le soleil feraient dans la nature, mais en accélérant considérablement les temps.

En ville, il serait extrêmement difficile de trouver un endroit pour étaler les tranches de champignons, pommes, oranges, etc. Au lieu de cela, dans le séchoir, il y a des tiroirs pratiques sur lesquels déposer les fruits que vous avez l'intention de déshydrater. En quelques heures, le processus est terminé et un bon approvisionnement en vitamines et nutriments est disponible.

Le séchoir, comme celui produit par Teseko, est un appareil particulièrement recommandé pour ceux qui ont un petit potager, ou même simplement des pots sur le balcon où ils font pousser des fruits. En effet, la production domestique ne sera jamais gaspillée, s'il est possible de préserver les excédents grâce à la pratique du séchage, respectueux de l'environnement et de la santé... ainsi que du goût ! En fait, les fruits déshydratés non seulement ne perdent pas leur saveur, au contraire, ils la rehaussent souvent, devenant plus sucrés et plus savoureux à manger.