Die Pizza „Spice“ von Angelo Caruso ist geboren

Der Pizzabäcker Angelo Caruso hat mit dem Gas-Pizzaofen Diavola 16' eine exklusive Pizza für uns kreiert

Es ist eine Pizza aus direktem Teig (72% hydratisiert) mit Mozzarella, gehackter Salami, Piennolo-Tomaten, Büffelricotta und frischen Chilis ...

Hier ist das Rezept:

Zutaten für den Teig:

• 850 gr Typ 0 Mehl mittlerer Stärke
• 150 g Mehrkornmehl
• 720 gr kaltes Wasser (4-6 Grad)
• 2 gr Trockenhefe (4-5 frisch)
• 25gr Salz
• 30 g natives Olivenöl extra

Zutaten für die Füllung:

• Milchcreme
• Würzige Salami
• Piennolo-Kirschtomaten
• Olivenkrümel
• Büffel-Ricotta
• Chili-Stränge
• Frische gelbe Chilis
• Basilikum
• Natives Olivenöl extra

Video-Rezept

Sehen Sie sich das Videorezept komplett mit allen Schritten an, vom Teig bis zur Füllung, vom Kochen bis zum Servieren.

Das Video beschreibt alle Schritte im Detail. (Videolänge 11 Minuten)