Wie sich die Essgewohnheiten der Italiener ändern: die Coldiretti-Untersuchung

Coldiretti-Umfrage zu den Essgewohnheiten der Italiener

Während des Gesundheitsnotstands von C o v i d 19 begannen die Italiener einen „neuen Kurs“ in der Küche und bereiteten Pizza, Brot, Pasta und Desserts zu Hause zu, mit der doppelten Absicht, die Langeweile langer Tage im Lockdown zu bekämpfen und zu überwinden Schwierigkeiten, einkaufen zu gehen.

Unter dem Strich führte diese Initiative zu einer gesteigerten Küchenkompetenz, die sich auch später als nützlich erwies, als die sozialen Beschränkungen fast vollständig beseitigt wurden, aber das Problem der „hohen Rechnungen“ und der Anstieg der Rohstoffkosten.

Tatsächlich geben sogar heute noch 81 % der Italiener an, dass sie die Zubereitung alltäglicher Lebensmittel zu Hause dem Kauf von Fertigprodukten aus dem Laden vorziehen.

Dies wird durch eine aktuelle Umfrage von Coldiretti bestätigt, die in diesem Trend nicht nur die Absicht feststellt, den Anstieg der Lebensmittelpreise zu bekämpfen und die Verschwendung zu reduzieren, sondern auch die Suche nach einer Garantie für die Echtheit und Rückverfolgbarkeit der zu bringenden Lebensmittel Die Tabelle.

Italiener in der Küche: Keine „Zufallsköche“ mehr

8 von 10 Italienern erklären, dass sie ihre Essgewohnheiten geändert haben, da sie mit den Folgen eines neuen Notfalls konfrontiert sind – diesmal wirtschaftlicher Natur – und sich im Wesentlichen dafür entschieden haben, Konserven, Brot, Nudeln, Pizza und andere weit verbreitete Lebensmittel selbst zuzubereiten .

Ein so hoher Prozentsatz an Menschen, die lieber Rohstoffe als fertige Produkte kaufen, erklärt sich zunächst aus der Notwendigkeit, den Folgen der Krise entgegenzuwirken, ohne auf die Freuden des Tisches zu verzichten.

Die Wahl der Italiener hat aber noch einen weiteren Grund: Heimische Präparate zeichnen sich durch die Garantie der Echtheit der enthaltenen Inhaltsstoffe aus.

Die Zutaten, die zur Herstellung der verschiedenen Rezepte verwendet werden, können tatsächlich aus den natürlichsten ausgewählt werden, wodurch auch die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe vereinfacht wird.

Es ist nicht mehr nur ein Bedarf, der durch eine zufällige Situation diktiert wird: Für viele Bewohner von Bel Paese ist das Kochen von Mahlzeiten und die Bevorzugung von Zubereitungen, die viel Raum für Fantasie und Kreativität lassen, zu einer Leidenschaft geworden, die es Ihnen zusätzlich ermöglicht, Ausgaben zu reduzieren für den Kauf von Fertigprodukten und zur Rationalisierung des Verbrauchs.

Die Lieblingszubereitungen kochbegeisterter Italiener

Mit dem Neustart der Gesellschaft hat sich die Beziehung unserer Landsleute zu zu Hause organisierten Abendessen entwickelt: Schätzungen zufolge warten heute gut 30% nicht auf die Feiertage, um Freunde und Verwandte einzuladen, und im Durchschnitt einmal pro Woche, Sie teilen den Tisch mit seinen Gästen.

Pizza wird von Gästen jeden Alters als das am meisten geschätzte Produkt und als das am häufigsten in den heimischen Küchen des gesamten Staatsgebiets hergestellte Produkt bestätigt.

Die natürliche Einstellung von Speisen wie Pizzen und Focaccias, Aggregation und Momente der Geselligkeit zu schaffen, hat jetzt selbst die Jüngsten davon überzeugt, mit Teigen und Füllungen zu jonglieren.

Dies ist eine Aktivität, die als "angenehm und lohnend" definiert wird, was auch durch die neuen verfügbaren technologischen Werkzeuge erleichtert wird, die ein schnelles und präzises Garen ermöglichen, mit Ergebnissen, die denen professioneller Pizzerien immer ähnlicher werden.

Auf dem Podium der am häufigsten vorkommenden Zubereitungen finden wir auch zwei Lebensmittel für den täglichen Verzehr, Brot und Nudeln; unmittelbar danach die Tomatensoße und Eingemachtes, süß oder herzhaft, aber unter den Liebhabern der Hausmannskost mangelt es nicht an denen, die Süßigkeiten, Eis und Joghurt zubereiten möchten.

Bei alledem gibt es noch eine weitere Kuriosität: Oft ist es das Ziel von „Do-it-yourself“-Köchen, zu überraschen.

Es überrascht nicht, dass gute 57 % von ihnen sagen, dass sie es lieben, mit neuen Rezepten zu experimentieren, für deren Zubereitung sie Rohstoffe kaufen, die sie noch nie probiert haben, und mit mehr oder weniger positiven Ergebnissen Ausflüge in die ethnische und exotische Gastronomie unternehmen.

Es bleiben jedoch 43 % der Italiener, die es vorziehen, sich vorsichtig auf bekannte Gerichte zu verlassen, die in der Lage sind, allgemein geschätzte Aromen und sichere Ergebnisse anzubieten.