Wein und Pizza kombinieren: So geht's am besten

Zu jedem Essen sein Getränk... Was trinkt man, wenn man Pizza isst?

Das Genießen Ihres Lieblingsessens ist ein Vergnügen, das Ihren Tag und Ihre Stimmung verbessert, aber Perfektion wird erreicht, wenn das Gericht mit dem am besten geeigneten Getränk kombiniert wird, um seinen Geschmack zu verstärken.

Wenn Sie Pizza essen, zweifellos eines der beliebtesten Gerichte, entscheiden Sie sich, sie mit Bier, Sekt oder Wein zu begleiten: Die letztere Kombination mag die ungewöhnlichste sein, aber in Wirklichkeit ist sie die Option, die von 8 % der Italiener gewählt wird .

Passt Wein zu Pizza?

Obwohl ungewöhnlich, ist die Kombination von Wein und Pizza aus organoleptischer Sicht korrekt und kann, einmal probiert, wirklich überraschend sein: Befolgen Sie einfach einige allgemeine Regeln, von denen sich die erste auf den "Reichtum" der darin enthaltenen Beläge bezieht die Pizza.

Die einfachsten Zubereitungen, bei denen der Geschmack von der Säure der Tomate dominiert wird, können von Weißweinen oder leicht strukturierten Rotweinen begleitet werden, während sich diejenigen, die viele Zutaten enthalten, für die Kombination mit duftigeren und komplexeren Weinen anbieten.

Wie man Wein mit Pizza kombiniert

Grundsätzlich ist es besser, stark gerbstoffreiche Rotweine zu vermeiden, die als „trocken“ die minimale Saftigkeit der Pizza betonen und ein Trockenheitsgefühl am Gaumen hervorrufen.

Besser geeignet sind Weißweine, Rosés oder Schaumweine, frisch und leicht; Aus dem gleichen Grund ist es besser, sich für ein Produkt mit mittlerem Körper zu entscheiden, wenn Sie Rotwein bevorzugen.

Der aktuellste Trend zeigt die Vereinigung der Pizza mit der Welt der Schaumweine: Daher werden Schaumweine, Prosecco - und sogar Champagner - zu jeder Art von Pizza verwendet.

Jenseits der aktuellen Moden und allgemeinen Regeln ist die Wahl des Weins zum Pizzaessen jedoch vom persönlichen Geschmack abhängig, und das Experimentieren mit verschiedenen Kombinationen bleibt die effektivste Methode, um den Wein zu finden, der dem individuellen Gaumen am besten gefällt.

Pairing-Beispiele

Die zeitlose „Margherita“ mit ihrer Säurekomponente, die durch das Vorherrschen von Tomaten gegeben ist, findet ihre ideale Kombination mit einem leicht fruchtigen Wein wie Chardonnay; seinen einfachen und besonderen Geschmack kann man auch mit einem Barbera oder einem Pinot Noir unterstreichen, hervorragende Weine auch mit der „Marinara“, bei der Knoblauch oft die Oberhand gewinnt.

Zutatenreichere Pizzen, wie die „Capricciosa“ und die „Quattro Stagioni“, sollten von einem Wein mit wichtiger Struktur und komplexen Aromen – wie Sangiovese – oder sogar mit einer „Orange“ wie Ribolla Gialla, begleitet werden weiß, aber mit einer ungewöhnlichen Farbe, weil er wie ein Rotwein lange vinifiziert und mazeriert wird.

Die Würze des „Diavola“ passt ideal zum Amarone della Valpolicella, einem Wein, bei dem die fruchtigen Noten und die abschließende Robustheit den Aufschlag des Gaumens mit der Salami abmildern und ein charaktervolles Geschmackserlebnis bescheren.

Die zarte Natürlichkeit der Pizza „Ortolana“ hingegen lässt sich mit einem edlen weißen Schaumwein wie Franciacorta oder einem stillen Rosé wie Cerasuolo d’Abruzzo DOC kombinieren.

Schließlich, wie kann man den Geschmack und die Fettigkeit des "Quattro Formaggi" mit einem Wein mildern? Kombiniert seinen entscheidenden Geschmack mit der Frische eines reichen und edlen Weißweins wie Greco di Tufo oder Vermentino, begrenzt aber auch seinen Überschwang mit einem Pinot Spumante "Brut" und seinen tausend Blasen.

Nützliche Tipps, um eine gute Pizza in Gesellschaft zu genießen

Sie können Pizza mit Wein kombinieren, wenn Sie in einem Restaurant speisen, vielleicht den Sommelier um Rat fragen, aber Sie können es auch zu Hause tun und mit Familie oder Freunden mit einer der kreativsten und befriedigendsten Aktivitäten der heimischen Gastronomie experimentieren: der persönlich Pizza zubereiten, mit den richtigen Werkzeugen.

Dank der sehr hohen Temperaturen, die von Spice-Elektroöfen in der Innenkammer erreicht und aufrechterhalten werden, wird die Pizza immer perfekt zubereitet, auch wenn mehrere Pizzen nacheinander zubereitet werden müssen.

Und wenn Sie ein Abendessen im Garten organisieren möchten, können Sie den Gasofen Diavola 16 verwenden, der speziell für den Einsatz im Freien entwickelt wurde und das Kochsystem professioneller Öfen perfekt nachbildet.

Danach müssen Sie nur noch den Wein auswählen, der die von Ihnen zubereitete Pizza begleitet, und mit Ihren Gästen ein originelles, beispielloses und niemals banales Erlebnis teilen.