Abschnitt Gesunde Ernährung: Obst und Gemüse in der Ernährung

Das Erreichen eines körperlichen Wohlbefindens hängt von zwei synergetisch wirkenden Verhaltensfaktoren ab, nämlich von regelmäßiger sportlicher Aktivität und einer ausgewogenen Ernährung.

In unserem Land sind die Protokolle, die befolgt werden müssen, um angemessene Entscheidungen zu treffen, um die Bedürfnisse des Körpers zu erfüllen und Mängel und Überschüsse zu vermeiden, in den Richtlinien der Ernährungspolitik angegeben, d.h. den "Richtlinien für eine gesunde Ernährung" und dem Dokument zu "Referenz Aufnahmemengen von Nährstoffen und Energie“ (LARN).

Die Rolle der Pflanzen im Ernährungssystem

Einer der Eckpfeiler aller Richtlinien im Ernährungsbereich betrifft den angemessenen Verzehr von Gemüse und Obst, die als wesentlich für die Aufrechterhaltung normaler organischer Werte sowie für die Vorbeugung vieler Pathologien wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2 angesehen werden und einige Arten von Tumoren.

Wenn sie in einen ausgewogenen Ernährungsplan aufgenommen werden, sind tatsächlich alle Pflanzen in der Lage, die notwendige Menge an Wasser sowie Vitamine und bioaktive Substanzen zu liefern, die nützlich sind, um den Körper bei der Aufrechterhaltung seines Gesundheitszustands zu unterstützen.

In Anbetracht des normalerweise in Gemüse und Obst vorhandenen Mindestfettgehalts ist es verständlich, dass eine Ernährung, die deren regelmäßige Aufnahme vorsieht, auch im Hinblick auf die begrenzte Kalorienaufnahme geeigneter ist.

Warum mehr Obst und Gemüse konsumieren

Aber was ist dann der Grund, der darauf drängen sollte, die Einführung von Gemüse in den Ernährungsplan zu erhöhen? Tatsächlich gibt es mehr als einen Grund für diese Wahl.

An erster Stelle die geringe „Energiedichte“: Sowohl Obst als auch Gemüse liefern wenig Kalorien und ermöglichen bei gleichem Gewicht ein Sättigungsgefühl vor anderen kalorienreicheren Lebensmitteln. Dieser Faktor, aus einem anderen Blickwinkel betrachtet, führt uns zu der Behauptung, dass der Verzehr von mehr Gemüse dazu beiträgt, weniger zu essen und leichter einem Schlankheitsprogramm zu folgen.

Ein weiterer Grund ist die beträchtliche Aufnahme von Ballaststoffen: Neben der Regulierung des Stoffwechsels während der Kalorienaufnahme helfen Pflanzenfasern, die Aufnahme von Nährstoffen zu begrenzen und die physiologischen Funktionen des Körpers zu normalisieren, indem sie den natürlichen Zellumsatz fördern.

Beim Aufbau von Obst, Gemüse und Gemüse muss auch der hohe Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen berücksichtigt werden, wichtig in jedem Alter, aber unerlässlich in besonderen Lebensumständen, zum Beispiel während der Wachstumsphase, im Jugendalter, im Alter oder beim Gehen durch eine Schwangerschaft.

Im Allgemeinen stellen die in Nature's-Produkten enthaltenen Prinzipien eine wertvolle Unterstützung des Immunsystems dar und helfen, das Auftreten von degenerativen Krankheiten zu verhindern.

Darüber hinaus enthalten Pflanzen die sogenannten "bioaktiven Moleküle", Substanzen mit sehr hoher Schutzwirkung, die durch die Förderung der Aktivierung zellulärer Mechanismen dem Körper helfen, einen Zustand des Wohlbefindens zu erreichen und aufrechtzuerhalten.

Die antioxidative Funktion dieser Elemente wird seit langem untersucht und wird oft als Allheilmittel für viele Pathologien angesehen: Auch wenn es keine wissenschaftlichen Beweise gibt, die diese Aussage stützen, besteht die einhellige Meinung, dass pflanzliche Antioxidantien auf jeden Fall a bemerkenswerte Wirksamkeit gegen Zellalterung.

Wie man mehr Obst und Gemüse isst

Der ideale Verzehr von Gemüse ist „roh“: Der Kochprozess verändert nämlich die Struktur und chemische Zusammensetzung aller Lebensmittel, also auch die von Obst und Gemüse.

Insbesondere der Verzehr von Gemüse, ohne es zu kochen, ermöglicht es dem Körper, die maximale Konzentration und Verfügbarkeit von Vitaminen und Nährstoffen zu nutzen.

Das Argument bezüglich des Verzehrs von konservierten, konservierten, verpackten oder modifizierten Atmosphärenprodukten verdient eine gesonderte Anmerkung, deren Verwendung sehr bequem ist, aber oft von Rohkost-„Fundamentalisten“ stigmatisiert wird.

In Wirklichkeit verringern sogar mechanisierte Konservierungsverfahren das Volumen der Wirkstoffe in Pflanzen, aber es ist eine sehr minimale Verringerung, die nicht so stark ist, dass vom Verzehr von verpacktem Gemüse abgeraten wird.

Kurz gesagt, mehr Obst und Gemüse zu essen ist auf jeden Fall gut: Die eine oder andere Verzehrmethode einer anderen vorzuziehen, hängt von den Bedürfnissen und den individuellen Essgewohnheiten ab, beeinträchtigt jedoch nicht wesentlich das positive und gesunde Ergebnis, das dadurch erzielt wird.