Rubrique Alimentation saine : Introduction

L'importance d'une alimentation saine à tout âge

Une alimentation correcte contribue au bien-être physique de l'organisme avec une importance aujourd'hui reconnue comme essentielle : les critères nutritionnels à respecter sont codifiés dans les outils directeurs des politiques alimentaires de notre pays, constitués des « Lignes directrices pour une alimentation saine » et les « Niveaux d'apport de référence en nutriments et en énergie » (LARN).

Alors que les directives indiquent les choix alimentaires à faire, en tenant également compte des traditions locales établies et des régimes alimentaires à suivre, les LARN fixent les quantités d'énergie et de nutriments nécessaires pour répondre aux besoins de l'organisme, soulignant que toute substance consommée en excès il peut avoir des effets néfastes sur la santé.

Les directives contenues dans les documents afférents s'adressent à la population générale, en tenant compte des changements cycliques enregistrés dans les habitudes alimentaires, fortement conditionnées par des facteurs socio-économiques en évolution continue.

Et c'est pour cette raison que les lignes directrices pour une alimentation saine et les LARN ne sont pas statiques et définitives mais, à l'inverse, sont périodiquement soumises à des révisions et des mises à jour, également inspirées par les exigences de durabilité environnementale.

L'institut en charge de cette révision est le CREA - Centre de recherche sur l'alimentation et la nutrition, dont le noyau est représenté par une commission (composée de plus de 100 experts dans le domaine de la nutrition), qui a élaboré un document de référence des lignes directrices et du LARN , sur la base de preuves scientifiques et d'expériences de consommation.

Découpées sur la base du régime méditerranéen, les Directives italiennes ont contribué à diffuser dans d'autres pays un modèle alimentaire qui se situe à des niveaux d'excellence dans la conjugaison du goût, de la santé et du bien-être.

Compte tenu de la complexité des scénarios qui peuvent survenir lors de la discussion de la "science de la nutrition" dans son ensemble, les lignes directrices sont élaborées à la recherche d'un point de comparaison et de contact entre différentes habitudes alimentaires : la perspective la plus moderne d'une alimentation saine, par exemple , vise à prévenir la suralimentation et l'obésité, les maladies dégénératives chroniques et les pathologies cancéreuses, en suggérant des comportements favorables à la santé et à la longévité.

Le nombre de directives a augmenté au fil du temps, passant de 10 à 13 et chacune d'entre elles est traitée en détail et en profondeur.

Chapitres et arguments de la Rubrique

Les chapitres abordent différents thèmes : une première directive spécifique, intitulée « Plus de fruits et légumes », souligne l'importance de la consommation de ces éléments, tandis qu'une seconde, encore plus nouvelle, traite de la relation entre durabilité environnementale et choix alimentaire dans le domaine de une alimentation qui peut être considérée comme "saine", sans oublier les références aux soi-disant "superaliments" et leur capacité nutritionnelle effective.

L'argument concernant l'utilisation de suppléments dans les régimes sans recours à des bases scientifiques est également très actuel : trop de messages contradictoires, en fait, diffusent des nouvelles qui déroutent les consommateurs, les poussant vers des choix qui ne sont pas toujours adéquats et, pour cela, il a été considéré nécessaire d'établir, sur ces aspects, des points fixes.

Outre les sujets à caractère d'actualité marqué, les experts qui ont rédigé les Lignes directrices ont introduit des concepts traduits de documents à valeur scientifique reconnue, qui indiquent les pratiques à suivre : à cet effet, les rubriques relatives aux "Comment se comporter" ont été développé, mettant en évidence les "fausses croyances", décrivant chaque hypothèse avec des messages faciles et rapides à comprendre.

Toujours sur le plan pratique, les Directives mises à jour contiennent des plans diététiques qui partent de la prise en compte des "portions standard italiennes": ce segment représente l'élément de liaison entre les Directives et le LARN, car il définit la construction de plates-formes alimentaires inspirées des normes nutritionnelles les plus modernes. science qui, cependant, ne néglige pas les critères typiquement traditionnels et culturels de notre pays.

L'examen périodique des documents contenus dans les Lignes directrices et dans les LARN a essentiellement pour objectif de mettre à jour leur contenu, d'aider le consommateur à sélectionner des informations, provenant souvent de sources qui ne disposent pas de l'expertise nécessaire.