3 ricette pausa pranzo con verdure di stagione

Pranzo al lavoro con verdure e gusto

Nell’ambito di un corretto piano alimentare, la stagionalità è uno dei più importanti criteri di scelta, perché i vegetali nel pieno della loro maturazione sono ricchi di principi nutritivi ed esprimono al massimo le loro qualità organolettiche.

Organizzare una pausa pranzo con piatti a base di verdure di stagione, preparati in anticipo, solo da scaldare, è dunque un’abitudine che avvantaggia la nostra salute e la nostra economia.

Per questo, abbiamo selezionato - e vi proponiamo - tre ricette di stagione a base di verdure, da servire ben calde, ideali per la cena a casa, che possono anche essere trasportate in ufficio e risolvere la pausa pranzo del giorno dopo.

Tre ricette gustose con le verdure di stagione da portare a lavoro

1. "Risotto al radicchio e gorgonzola"

Nell'aspetto cremoso e nel gusto avvolgente di questo risotto si esprime la perfetta armonia di due ingredienti dal carattere deciso.

Per preparare 4 porzioni di questo delizioso piatto, iniziamo a stufare in casseruola un radicchio rosso trevigiano su una base di burro (20 g) e zucchero (semolato (15 g).

Nel frattempo, tostiamo a secco il riso (320 g di Carnaroli) in padella, quindi versiamo 1 bicchiere di vino rosso: quando il vino sarà completamente sfumato, lasciamo cuocere il riso in brodo vegetale, unendo gradualmente il radicchio, precedentemente ridotto in crema con l’aiuto di un frullatore a immersione.

A fine cottura, aggiustiamo di sale e completiamo il risotto con la fonduta calda di gorgonzola (100 g) e, a piacere, con un trito croccante di noci.

2. "Spinaci filanti con gorgonzola e pere"

L’abbinamento tra la frutta, la verdura a foglia verde e il formaggio, arricchisce il gusto finale di questa preparazione con una inedita nota dolce: in questo caso, gli spinaci possono servire da contorno a una pietanza di carne, oppure, semplicemente accompagnati da fette di pane tostato, rappresentare un ottimo piatto unico, nutriente e saporito.

Dopo aver pulito e lavato accuratamente gli spinaci (circa 1 kg), li faremo sbollentare pochi minuti in acqua bollente salata e, quindi, li salteremo velocemente in padella con una noce di burro e mezzo scalogno tritato.

A metà cottura, regoliamo di sale gli spinaci e uniamo, in sequenza, un vasetto di yogurt bianco naturale, 2 pere tagliate a dadini, i cubetti di gorgonzola piccante (80 g).

Terminata la preparazione, se gradito, potremo aggiungere al piatto un peperoncino rosso fresco, tagliato finemente.

3. "Spadellata di salsiccia e rape"

Chi ha detto che il comfort food è rappresentato solo dalle zuppe?

Questo secondo piatto rustico, a base di gustosa salsiccia, è semplicissimo da preparare ma molto appagante e, grazie alla presenza delle rape bianche, sorprende per il suo sapore dolce e lievemente piccante.

Iniziamo la preparazione tagliando 400 g di salsiccia a piccoli cilindri e facendola rosolare in padella, senza grassi, unendo solo uno spicchio d’aglio e un ciuffo di rosmarino.

Quando sarà ben cotta, togliamola dalla padella e versiamo le rape, tagliate a spicchi di medio spessore, lasciandole stufare nel grasso di cottura della salsiccia per circa mezz’ora.

Appena le rape risulteranno morbide e asciutte, uniamo i pezzetti di salsiccia e lasciamo insaporire il tutto per alcuni minuti, quindi regoliamo di sale e, a piacere, completiamo il piatto con pepe nero macinato al momento.

Pausa pranzo al lavoro: come trasportare e scaldare le pietanze

Anche alla scrivania si può gustare un piatto caldo e saporito, preparato in anticipo e comodamente disposto all’interno di un lunch box a chiusura ermetica, che ne permette il trasporto in sicurezza e include tutto l’occorrente per il pranzo in ufficio, incluse le posate e uno spazio dove inserire la borraccia termica con la nostra bevanda preferita.

Se vogliamo gustare le nostre pietanze ben calde, possiamo abbinare al kit porta-pranzo un funzionale scaldavivande elettrico, corredato di timer integrato e display digitale, che ci consentirà di pianificare l’ora in cui il nostro piatto verrà riportato alla temperatura ideale.

Disponibile in un’ampia gamma di modelli, con vaschette interne di diverse dimensioni, il lunch box-scaldavivande ha un funzionamento semplice e intuitivo: basta inserire la spina in una comune presa elettrica o, quando è dotato di doppio voltaggio, collegarlo all’accendisigari dell’auto e utilizzarlo anche in viaggio.

Commenti (0)

Nessun commento al momento

Nuovo commento

Prodotto aggiunto alla lista dei desideri
Prodotto aggiunto per il confronto.