Ingredienti selezionati per Pizze perfette!

Da oggi puoi acquistare farine, olio extravergine di oliva e salsa di pomodoro selezionati per realizzare delle pizze perfette!

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SPICE da sempre si impegna per offrire i migliori prodotti al giusto prezzo, ed in questo caso propone una linea di Ingredienti professionali per Pizza come farina, olio e salsa di pomodoro... tutti prodotti 100% Made in Italy.

La farina è infatti uno dei prodotti storici più utilizzati nella cucina italiana. E' un ingrediente fondamentale per la realizzazione di pane /  pizza, prodotti da forno dolci e salati. Possedere e utilizzare la farina giusta, può fare la differenza in qualsiasi preparazione, a casa come al ristorante/pizzeria/pasticceria.

Le farine non sono tutte uguali, e la migliore resa si ottiene quando vengono utilizzate per specifiche preparazioni.

Le due grandi classificazioni sono farina di grano tenero e farina di grano duro.

Il grano tenero si presta molto bene alla panificazione, conferisce infatti alla pizza molta stabilità, pur rendendo il tutto abbastanza delicato. Non ha un gusto particolare ma è una base importante su cui inserire poi i vari ingredienti. Questo però è il cereale con il maggior quantitativo di glutine. La farina di grano duro è conosciuta come semola perché è particolarmente granulosa, grossa, ha un’ottima tenuta ma è meno "estendibile" del grano tenero e quindi principalmente utilizzata per la pasta più che per la pizza.

Leggi questo approfondimento sulle farine nel nostro Blog

OLIO di Oliva..  ad ogni tipologia il suo utilizzo in cucina...

L’olio di oliva è il "succo" ottenuto dalla spremitura del frutto dell’olivo (Olea europaea), mediante processi meccanici processi fisici in condizioni termiche controllate. La Comunità Europea classifica l'olio di oliva in base a tre elementi sostanziali: tipologia di estrazione per ottenere l'olio, composizione e l'analisi organolettica (odore, sapore, colore, consistenza).

Ecco una breve classificazione:

• Olio extravergine di oliva -> l'acidità non deve superare lo 0,8%
• Olio di oliva vergine -> l'acidità non deve superare il 2%
• Olio di oliva vergine lampante -> l'acidità superiore al 2%
• Olio di oliva ottenuto dalla miscela di olio di oliva raffinato e olio di oliva vergine (diverso dal lampante) -> l'acidità non deve superare il 2%
• Olio di sansa di oliva ottenuto dalla miscela di olio di sansa di oliva raffinato e olio di oliva vergine (diverso dal lampante9 -> l'acidità non deve superare l'1%

Pomodoro San Marzano

Il pomodoro San Marzano si distingue per la forma cilindrica e allungata con lunghezza da 60 a 80 mm. Il pomodoro ha un colore è rosso brillante, la polpa è elastica, poco acquosa e quasi priva di semi, buccia sottile che si stacca agevolmente dalla polpa.. Il sapore è tipicamente agrodolce, fresco e intenso, una vera eccellenza che si presta a centinaia di preparazioni gastronomiche.

Quali sono gli ingredienti per ottenere una pizza perfetta?

1. Farina professionale per pizzaioli, alta qualità con grani selezionati
2. Olio Extra-vergine di oliva D.O.P.
3. Passata di pomodoro San Marzano 100% Made in Italy
4. Un forno pizza a gas o forno  elettrico Spice 
5. Passione e creatività

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