Biscotto di Casapulla per forno Diavola 16" , tradizionale o esterno 40 x 40 cm

Biscotto Ideale per la cottura della Pizza e altri prodotti di panificazione

compatibile con Forni con dimensioni piani similari

La lavorazione per la produzione del biscotto di Casapulla viene eseguita rigorosamente  attraverso un procedimento manuale, impiegando tecniche derivanti dalla tradizione e utilizzando esclusivamente materiali e miscelati argillosi selezionati.

Il modo completamente naturale con cui viene effettuata l'asciugatura, rispettando i tempi naturali di evaporazione dell'umidità residua, unita alla cottura in fornaci ad elevatissima temperatura, conferiscono al prodotto peculiarità uniche a livello di colorazione e performance.

La caratteristica fondamentale che lo distingue dalla comune pietra refrattaria è che la capacità di rilasciare in tempi idonei il calore, permettendo così sia il mantenimento del giusto grado di idratazione, sia una cottura simile a quella del forno a legna. Si tratta perciò del migliore strumento per fare un'ottima pizza in casa, soprattutto quando si vuole preparare un prodotto che richiede un impasto ad alto livello di idratazione. Dunque, rispetto alla pietra refrattaria, il Biscotto di Casapulla permette di trattenere l'alta temperatura in modo più uniforme e di distribuirla in modo omogeneo su tutta la superficie del biscotto.

L'unicità e l'artigianalità del biscotto di Casapulla sono caratteristiche anche dell'estetica dei prodotti, che a volte possono presentare difetti superficiali o altri tipi di leggeri difetti, assolutamente normali e caratteristici in un prodotto tradizionale e fatto a mano.

• Dimensioni 40 x 40 cm
• Spessore 2,3 cm