Nasce la pizza "Spice" ideata da Angelo Caruso

Il pizzaiolo Angelo Caruso ha realizzato per noi una pizza esclusiva con il forno pizza a gas Diavola 16'

Si tratta di una pizza realizzata con impasto diretto (idratato al 72%) con fior di latte, salamino pizzante, pomodorini del piennolo, ricotta di bufala e peperoncini freschi...

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Ecco la ricetta:

Ingredienti per l'impasto:

• 850 gr farina tipo 0 di forza media
• 150 gr farina multicereale
• 720 gr acqua fredda (4-6 gradi)
• 2 gr lievito secco (4-5 fresco)
• 25 gr sale
• 30 gr olio evo

Ingredienti per la farcitura:

• Fior di latte
• Salamino piccante
• Pomodorini del piennolo
• Crumble di olive
• Ricotta di bufala
• Filamenti di peperoncino
• Peperoncini gialli freschi
• Basilico 
• Olio EVO

Video Ricetta

Guarda la video ricetta completa di tutti gli steps, dall'impasto alla farcitura, dalla cottura all'impiattamento.

Nel video sono descritti in dettaglio tutte le fasi. (Durata video 11 minuti)