Rubrica Alimentazione sana: false credenze sull'acqua

Una corretta idratazione è, per l’organismo umano, altrettanto importante quanto una sana alimentazione: qualunque sia la dieta seguita, non si può prescindere dall’assumere ogni giorno una determinata quantità di liquidi.

In condizioni normali, infatti, un individuo adulto perde quotidianamente una percentuale di acqua pari al 3-4% del suo peso corporeo, che va opportunamente reintegrata, tenendo presente che l’acqua è contenuta anche negli alimenti, in special modo nella verdura e nella frutta.

Ma allora, come regolarsi per essere certi di non incorrere in dannose carenze che porterebbero alla disidratazione e alle sue inevitabili conseguenze?

Basta adottare alcuni comportamenti "virtuosi" che conducono ad acquisire le abitudini utili a mantenere l’equilibrio idrico e, di conseguenza, il benessere fisico.

Come comportarsi: la gestione quotidiana dell’acqua da bere

Assecondare il senso di sete è sempre un atteggiamento corretto: sarebbe addirittura meglio anticipare lo stimolo a bere, assumendo almeno 6-8 bicchieri di acqua al giorno, preferibilmente - ma non necessariamente - lontano dai pasti.

Bere spesso e lentamente piccole quantità di acqua (non troppo fredda, per evitare congestioni), aiuta l’organismo a distribuire i liquidi in modo uniforme e ad assimilare meglio le sostanze nutritive introdotte con gli alimenti.

Per idratarsi correttamente è meglio scegliere di bere acqua naturale: questo perché le bevande diverse (per esempio bibite e succhi di frutta) contengono zuccheri e, quindi, apportano altre calorie, mentre il caffè e il tè contengono sostanze farmacologicamente attive (come la caffeina) e vanno consumate con moderazione.

Chi pratica un’attività fisica ha un aumentato fabbisogno di acqua, perché perde più liquidi attraverso la sudorazione: si possono reintegrare i sali minerali con l’assunzione di integratori, ma anche solo bevendo acqua di rubinetto (purché certificata come potabile) o in bottiglia, si attiva il necessario ricambio di liquidi nell’organismo.

5 "fake news" che riguardano l’acqua

1. Non si beve durante i pasti

Bere acqua mentre si mangia non è dannoso, anche se può allungare i tempi della digestione perché i succhi gastrici vengono diluiti.

In ogni caso, se viene assunta in quantità moderata (circa 600 ml), l’acqua migliora la consistenza dei cibi, rendendo più velocemente assimilabili i principi attivi contenuti negli alimenti.

2. Bere molta acqua fa ingrassare e provoca ritenzione idrica

Non contenendo calorie, l’acqua non incide sul peso corporeo se non in maniera momentanea; inoltre, la ritenzione idrica, non dipende dalla quantità di acqua che si assume, bensì dal sale e da altre sostanze contenute negli alimenti.

3. In inverno non è necessario bere molta acqua

Assumere la giusta quantità di acqua è utile in ogni stagione, non solo quando fa più caldo.

Anche nei mesi freddi, infatti, l’organismo può disidratarsi: specie in condizioni climatiche in cui l’aria è particolarmente secca, con l’espirazione di vapore si perde acqua a ogni respiro.

4. Bere molta acqua favorisce la formazione di calcoli renali

Al contrario, se un individuo ha una predisposizione genetica a formare questo tipo di calcoli, deve bere abbondantemente e spesso; semmai dovrà preferire un’alimentazione ricca di vegetali, povera di proteine animali, senza rinunciare a un adeguato apporto di calcio (come, per esempio, quello fornito dai latticini).

5. È meglio evitare l’acqua mineralizzata

Come sempre, anche in questo caso in medio stat virtus: ogni elemento introdotto nell’organismo viene comunque assimilato ed entra in circolo nella quantità che si sceglie di assumere, anche le sostanze contenute nell’acqua.

Per assicurare una corretta idratazione e il giusto apporto di sali minerali basta tenere presente il fabbisogno di ogni singolo organismo, anche facendo riferimento all’età e alle condizioni di salute, stabilendo quale sia la tipologia di acqua più adatta e quanta berne nell’arco della giornata.