Impasto della pizza:10 usi creativi e alternativi

Pizza e varietà di impasti

Dalla più semplice alla più ricca di condimenti, quando arriva in tavola la pizza porta subito una ventata di deliziosi aromi e di allegria.

Impastarne la base è quasi un "antistress" ed è per questo che molti di noi amano fare la pizza in casa, anche utilizzando diverse tipologie di farina.

Ma che fare con la pasta eventualmente avanzata?

Essendo composto da pochi ingredienti, l’impasto della pizza è "neutro" e, proprio per questo, molto versatile: di seguito, 10 idee semplici da realizzare con l’impasto base per pizza... e un po’ di fantasia.

10 usi alternativi e creativi dell'impasto per pizza

1. "Finger food" da aperitivo

Tante palline ripiene di ingredienti diversi: un’oliva denocciolata, cubetti di prosciutto o di salame, dadini di mozzarella o di verdure, un’acciuga diliscata… Piccoli bocconcini da friggere in olio ben caldo, oppure passare velocemente in forno, per ottenere un delizioso accompagnamento all’aperitivo in piedi.

2. Mini "Hot dog"

Quadrati di pasta per pizza su cui poggiare wurstel (da 25-30 g l’uno) e formare minuscoli panini ripieni, che andranno in forno dopo essere stati spennellati con latte e cosparsi con semi di papavero. Basteranno 10 minuti di cottura a 200 °C per averli fragranti e pronti da gustare ancora caldi.

3. Streghette al pomodoro e origano

Perché comprarle se possiamo farle velocemente nella nostra cucina? Stendiamo l’impasto avanzato formando uno strato sottile, spennelliamo con passata di pomodoro condita con olio EVO, sale e origano e tagliamo delle striscette rettangolari da infornare a 220 °C per circa 10 minuti.

4. Panini per hamburger

Fatti con l’impasto della pizza, saranno ancora più soffici, assorbiranno bene le salse e accoglieranno perfettamente la classica "polpetta piatta" che piace tanto ai bambini (e non solo a loro...). Diventeranno ancora più invitanti se ne cospargiamo la superficie con una manciata di semi di sesamo.

5. Involtini dolci

Piccoli "strudel" farciti con pezzetti della frutta fresca preferita, alla quale aggiungere (a piacere) uvetta, canditi, pinoli, lamelle di mandorle, un bel cucchiaio di marmellata e una spolverata di cannella. Da cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti.

6. Panzerotti

Un classico "street food" del nostro Sud, molto diffuso anche in altre parti d’Italia, i panzerotti hanno la stessa forma dei calzoni, ma in formato mignon. Sofficissimi e fragranti, possono essere fritti o cotti in forno e contengono il ripieno più vario che ci sia: dal classico prosciutto e formaggio, alle melanzane e pomodoro, al mix di verdure e patate con besciamella.

7. Cottura in crosta

Gli arrosti di carne e i vegetali cotti in forno rimangono più morbidi e succosi se coperti da una crosta, fatta con l’impasto della pizza, che ne protegge gli aromi e mantiene l’umidità al suo interno. E, una volta a tavola, la crosta utilizzata per la cottura, potrà accompagnare la pietanza e sostituire il pane.

8. Mini croissant salati

Perfetti per una merenda sana e veloce, si preparano in fretta con le stesse modalità dei cornetti dolci, ma sono farciti con prosciutto, formaggio e un po’ di pomodoro. Una variante sfiziosa, da servire come aperitivo? I mini croissant ripieni di mascarpone o ricotta e granella di pistacchi o di noci.

9. Girelle zucchero e cannella

Qualcosa di dolce da preparare in fretta? Stendiamo l’impasto per pizza formando un rettangolo dello spessore di circa 1 centimetro, cospargiamolo con zucchero semolato e cannella e formiamo un rotolo che taglieremo a fette alte due dita e disporremo su una teglia coperta di carta forno. Dopo 20 minuti in forno a 180 °C saranno perfette per una merenda dolce e leggera o per accompagnare una tazza di tè o caffè.

10. Crispelle

Se contiene poco sale, l’impasto per pizza può essere utilizzato per preparare deliziose crispelle da friggere in olio caldo e spolverizzare di zucchero semolato e cannella quando sono ancora calde, oppure ricoprire di miele precedentemente fatto sciogliere in un pentolino. Se, invece, il sale è più presente, le crispelle possono essere farcite con ricotta o acciughe e gustate appena fatte.

I migliori strumenti per cuocere la pizza in casa

Per tutte le ricette da realizzare con l’impasto della pizza non basta possedere una buona manualità, servono soprattutto gli strumenti di cottura adeguati: come il forno elettrico Spice, nelle due versioni Diavola e Caliente, ancora più funzionale se utilizzato con il biscotto di Casapulla, la base in argilla che ottimizza i risultati di cottura.

E in giardino possiamo utilizzare il forno a gas Diavola, versatile ed elegante, ideale per cuocere a regola d’arte la pizza di dimensioni standard, ma perfetto anche per tutte le preparazioni alternative che hanno come base l’impasto della pizza.

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