Rientro dalle vacanze e frigo vuoto: idee e ricette

Rientro dalle ferie, che brutta cosa!

Ritornare in città dopo le vacanze è già triste di per sé, ma quando si trova il frigo vuoto e non si sa cosa preparare per cena, la situazione può assumere toni drammatici.

Mai farsi prendere dallo sconforto, però: oltre l’evidente desolazione data dalla mancanza di provviste fresche, c’è l’inventiva... e una dispensa che contiene sempre qualche risorsa da sfruttare in emergenza.

Prima di ripiegare sulla telefonata al delivery, quindi, guardiamoci intorno e vediamo di realizzare qualcosa di nutriente anche con pochi ingredienti. Dedichiamoci a svuotare le valigie e, se siamo particolarmente fortunati, troveremo quel vasetto di conserva di verdure (così buona!) che abbiamo acquistato in vacanza: è il momento di utilizzarlo per preparare ricette veloci e sfiziose insieme.

Organizzare casa e rientro al lavoro

L’arte di arrangiarsi è preziosa, sempre: farla nostra ci permetterà di pensare positivo e prendere il tempo necessario per riorganizzare la routine quotidiana. Basta un po’ di creatività e un occhio attento: se guardiamo bene, in dispensa c’è sempre qualche prodotto a lunga conservazione che può essere usato nel caso in cui non si dispone di cibi freschi.

Pasta o riso, scatolette di tonno o di carne, legumi secchi o in barattolo, pelati, cubetti o passata di pomodoro: tutto può servire per una cena veloce. Qualunque ricetta decideremo di realizzare, prepariamone una porzione in più, in modo da portarla con noi al lavoro e, solo dopo, passare con calma dal supermercato.

In attesa di uscire a fare la spesa e rifornire la dispensa, già solo con pochi semplici ingredienti possiamo sfamare noi stessi e tutta la famiglia: vediamo come.

Idee e ricette da preparare se il frigo è vuoto

1. Primo piatto d’emergenza

Pasta con tonno, pasta al sugo di pomodoro o solo con un filo d’olio EVO: nutriente e saziante, si può sostituire con il riso, che può essere convertito anche in un bel risotto allo zafferano. E se in fondo al cestello delle verdure nel ripostiglio è rimasto uno spicchio d’aglio, una spaghettata risolve sempre… non solo a mezzanotte!

2. Un secondo rapido e goloso: le polpette

Si preparano velocemente e davvero con tutto: tonno e legumi, crackers sbriciolati, carne in scatola e pomodoro, pane in cassetta, ceci e aromi vari. Appetitose e divertenti, le polpette possono diventare un piatto unico se abbinate al riso pilaf e sono persino ‘gourmet’ se arricchite con una manciata di spezie secche.

Vanno bene anche se il giorno dopo dobbiamo già andare al lavoro: basta conservarle in un pratico lunch box e riportarle a temperatura ottimale con un veloce passaggio nello scaldavivande incluso.

3. Legumi passe-par-tout

Vanno bene con la pasta, col riso e anche con il cous-cous che abbiamo portato con noi dalle vacanze sul Mediterraneo; una lattina di fagioli o di lenticchie e una di tonno insieme, faranno una bella insalata da condire con un filo d’olio EVO.

I ceci, invece, mettiamoli nel frullatore e prepariamo un delizioso hummus che risolverà anche il pranzo dell’indomani al lavoro: basterà accompagnarlo con la bevanda preferita che, all’interno di una borraccia termica, si manterrà alla temperatura ideale per tutto il giorno.

4. Sandwich, tartine e dintorni

Un barattolo di pelati o una bottiglia di passata di pomodoro sono preziosi per preparare una saporita salsa e farcire una veloce millefoglie di crackers o uno sfizioso rotolo di pane per tramezzini che, per diventare perfetto, ha bisogno solo di un veloce passaggio sotto il grill del forno. E quel famoso vasetto di conserva di verdure acquistato in vacanza? Servirà per farcire mini tramezzini di pan carré o squisite tartine di crackers.

5. Mani in pasta: sempre una risorsa

Se abbiamo della farina, prepariamo una fragrante focaccia da condire anche solo con pomodoro e origano, oppure da lasciare bianca per accompagnare l’insalata di tonno e legumi. Una golosa ‘pizza finta’, invece, si fa con la piadina a lunga conservazione che abbiamo lasciato in dispensa e che potremo utilizzare anche l’indomani al lavoro, dopo averla farcita con prosciutto e formaggio... finalmente acquistati in drogheria!

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