Fruits déshydratés : Recettes

Séchage des aliments

Le séchage des aliments est une pratique très courante et aussi pratique car il permet d'éliminer les liquides des produits et donc de les utiliser plus longtemps. C'est aussi un processus complètement naturel, qui se produit grâce à l'utilisation de la chaleur, donc il ne compromet pas mais prolonge plutôt la durée de vie des aliments. En soustrayant la portion d'eau contenue, vous évitez que les aliments se détériorent plus rapidement. Les fruits et légumes peuvent être un exemple éloquent.

Ceux-ci, s'ils ne sont pas consommés en peu de temps, risquent de finir à la poubelle, avec des dégâts environnementaux considérables et des déchets importants. Au lieu de cela, avec une technique simple, il est possible de continuer à faire du shopping pendant longtemps sans rien jeter. Avec le séchage, tous les processus sont ralentis et les produits ne subissent donc pas les réactions d'oxydation chimique normales et durent longtemps. Une fois séchés, les aliments peuvent être conservés dans des contenants ou des sacs, puis utilisés à volonté.

Cette technique, devenue très populaire ces dernières années, s'est en fait développée au début du XXe siècle lorsque, en chauffant les aliments avec de l'air chaud ou des surfaces chaudes, ils procédaient au séchage. Vous pouvez utiliser des températures comprises entre 30 et 40 degrés pour un séchage faible, entre 50 et 60 pour une moyenne et jusqu'à 90 degrés pour une température élevée.

Le séchage des fruits est l'une des pratiques les plus courantes car, une fois déshydraté, il est facile à consommer, à utiliser pour la vaisselle et peut également être emporté au bureau, en voyage ou sur la route. Il devient plus facile à utiliser et, par conséquent, les gens ont également tendance à essayer de manger plus de fruits.

Commodité et avantages du séchage

Lorsque l'on se présente au monde des fruits déshydratés, l'une des questions les plus fréquentes est le pour et le contre de cette forme de consommation et surtout s'il est plus pratique de l'acheter ou de le faire à la maison. Sur ce dernier point, la situation est sans doute très claire : il vaut mieux acheter une machine spéciale et la fabriquer chez soi, il n'y a pas de comparaison entre les fruits frais séchés et le produit préemballé.

Lorsque les aliments sont déshydratés, ils conservent leurs propriétés organoleptiques, mais ils peuvent perdre une partie de leurs vitamines. Les fruits déshydratés peuvent être consommés comme cela et utilisés après une réhydratation appropriée. De cette façon, il est non seulement possible de profiter des fruits de saison même loin de sa période mais de les avoir toujours avec soi.

Il vaut donc la peine d'acheter un sèche-aliments, comme celui de Spice Electronics, qui permet d'obtenir une déshydratation totalement naturelle. Facile à utiliser, il peut être utilisé pour les fruits, légumes et autres produits à utiliser à la fois comme collation et pour cuisiner d'autres plats.

Avec un appareil de ce type vous pouvez assurer un séchage maison mais professionnel, vous êtes donc sûr de ne pas faire d'erreurs et d'éliminer correctement l'eau. Le produit final est sans liquide mais parfaitement conservé et sain, capable de maintenir les propriétés nutritionnelles, l'énergie et la qualité de la nourriture.

Les méthodes de bricolage étaient peut-être bien au début du vingtième siècle mais aujourd'hui elles ne sont pas recommandées. Si la procédure n'est pas bien faite, de l'air s'infiltre ou des erreurs sont commises, il y a un risque de compromettre complètement le produit et donc son utilisation en cuisine.

3 recettes aux fruits déshydratés

Chaque recette avec des fruits déshydratés et séchés demande de l'imagination, vous pouvez créer ce que vous voulez à votre guise.

Tarte aux pommes séchées

Une idée qui fera le bonheur de toute la famille est la tarte aux pommes, un dessert simple et parfait pour le petit-déjeuner et les collations. 150 grammes de farine 0, 150 grammes de farine complète, 150 grammes de cassonade, 1 sachet de levure, 1 verre de lait, 1 pomme séchée coupée en quartiers très fins, le zeste d'un citron ou d'une orange, une pincée de sel . Pour cela, vous avez besoin d'un moule d'environ 24 centimètres. Il est possible de mélanger tous les ingrédients, en tamisant la farine et la levure chimique et en enfournant pendant environ 40 minutes à 180°. Les fruits secs permettent de ne pas avoir à consommer le dessert dans la journée mais de l'avoir pendant au moins une semaine. Le goût est impeccable.

Raisins aux noisettes et dattes séchées

Un dessert rapide pour un dîner impromptu est le raisin avec des noisettes et des dattes séchées. Une fois séchées, les dattes doivent être hachées avec les noisettes. Embrochez ensuite le raisin avec un cure-dent, mouillez-le légèrement avec de l'eau et du sucre et plongez-le dans le mélange. Vous obtiendrez de nombreuses boules croustillantes à l'extérieur et au cœur tendre.

Tisane aux fruits déshydratés

Une idée pour éviter de gaspiller de l'eau est de mettre les fruits secs dans un pichet, de cette façon non seulement vous obtenez une boisson très savoureuse qui peut être bue chaude en hiver et froide en été mais réhydrate également le fruit. Le même peut ensuite être apprécié à côté de la boisson comme collation