Pain aux olives avec mixeur

Produits levés maison

Bons, pas chers et fabriqués avec des ingrédients maîtrisés : les préparations ménagères, comme le pain, la pizza et autres produits au levain, garantissent goût et authenticité tout en vous permettant de gérer votre alimentation selon des critères personnalisés et en dehors des régimes obligatoires.

Surtout le week-end ou les jours fériés, lorsqu'il est plus facile de trouver du temps à consacrer à la cuisine maison, préparer le pain dans notre cuisine nous permet d'apporter à table un produit frais et savoureux, qui peut être décliné à volonté en forme et en saveur.

Pain maison : variantes

Faire du pain est une activité agréable, qui donne satisfaction et permet de déguster l'aliment "principal" de nos tables de mille manières différentes : blanc, complet, farci aux tomates séchées, au fromage, ou encore aux olives vertes ou noires... il suffira de suivre nos goûts, ou de nous laisser inspirer par l'envie du moment, pour enrichir un produit déjà délicieux en soi.

Une fois cuit, le pain aux olives accompagne un plateau invitant de charcuterie et de fromages, enrichit le goût d'une salade, peut être farci au goût ou simplement mangé seul : la saveur et la consistance des olives, en effet, donnent au pain un saveur et parfum spéciaux, qui le rendent vraiment irrésistible.

Pain aux olives: recette

Parfait pour toutes les occasions, le pain aux olives a une préparation simple et assez rapide, d'autant plus si vous utilisez le mélangeur planétaire, un outil précieux qui mélange parfaitement - et indépendamment - tous les ingrédients.

Commençons par insérer 500 grammes de farine dans le bol du mixeur (dont 200 grammes de semoule remoulue et 300 de farine 0), sur laquelle on versera 5 grammes de levure de bière fraîche, préalablement dissoute dans un peu d'eau à température ambiante, à laquelle nous ajouterons ½ cuillère à café de sucre.

À l'aide du crochet à feuilles (adapté au traitement de composés plus consistants), nous démarrons le mélangeur planétaire et commençons à pétrir.

Petit à petit, on combine 300 ml d'eau tiède : diviser cette activité en 4 étapes distantes de 2 minutes l'une de l'autre, permettra à la machine d'incorporer parfaitement le liquide dans la farine et d'en faire une pâte lisse, élastique et bien tendue. Pâte.

Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et laissez le mélangeur fonctionner encore 2 minutes.

Laisser lever la pâte dans le même bol que le mélangeur planétaire, recouvert d'un linge propre et placé dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Après le temps de repos (environ 2 heures), ajoutez 15 grammes de sel et 100 grammes d'olives dénoyautées (vertes, noires ou mélangées) au mélange, puis redémarrez le mélangeur pendant environ 7/8 minutes.

Nous allumons le four et le portons à la température optimale (200 ° C avec le mode ventilé ou 210 ° C avec le mode statique); en attendant, placez la pâte à pain aux olives dans une poêle huilée ou recouverte de papier sulfurisé, en lui donnant la forme d'un pain ou d'un pain.

On pose le plat sur la grille centrale du four et, après environ 50 minutes de cuisson (sans jamais ouvrir la porte !), notre pain aux olives sera prêt à être dégusté.

Conseils pour obtenir le meilleur pain aux olives fait maison

Si on veut obtenir un pain encore plus moelleux et bien alvéolé, une fois la levée effectuée, on peut sortir la pâte du bol et lui faire quelques "plis de renfort" à la main, directement sur la planche à pâtisserie.

Pour cela, étalez le mélange et rentrez-le "en portefeuille" sur lui-même en répétant l'opération deux ou trois fois en laissant reposer la pâte 10 minutes à chaque étape.

Dans l'ensemble, donc, faire du pain dans la cuisine à la maison est une activité simple qui donne une grande satisfaction : si nous utilisons ensuite un outil "ad hoc", comme le mélangeur planétaire, nous raccourcirons le temps de préparation et le travail sera considérablement facilité.

En fait, il suffira de doser les ingrédients nécessaires et de les verser dans le bol car la machine les mélange parfaitement, obtenant toujours un résultat optimal.

Polyvalent et fonctionnel, le pétrin planétaire est équipé de fouets de différentes formes qui, en plus de pétrir les pâtes les plus consistantes, permettent également de fouetter et de battre même les composés mous, représentant ainsi un outil utile pour toutes les préparations, ce qui fait gagner du temps et engagement.