La pizza "Spice" créée par Angelo Caruso est née

Le pizzaiolo Angelo Caruso a créé pour nous une pizza exclusive avec le four à pizza à gaz Diavola 16 '

C'est une pizza à pâte directe (72% hydratée) avec de la mozzarella, du salami pincé, des tomates piennolo, de la ricotta de buffle et des piments frais ...

Voici la recette:

Ingrédients pour la pâte:

• 850 gr de farine de type 0 de force moyenne
• 150 gr de farine multicéréales
• 720 gr d'eau froide (4-6 degrés)
• 2 gr de levure sèche (4-5 fraîche)
• 25 gr de sel
• 30 gr d'huile d'olive extra vierge

Ingrédients pour la garniture:

• Crème de lait
• Salami épicé
• Tomates cerises Piennolo
• Crumble d'olives
• Ricotta de buffle
• Brins de piment
• Piments jaunes frais
• Basilic
• Huile d'olive extra vierge

Recette vidéo

Regardez la recette vidéo complète avec toutes les étapes, de la pâte à la garniture, de la cuisson au service.

La vidéo décrit toutes les étapes en détail. (Durée de la vidéo 11 minutes)