Légumes de saison : comment les conserver au mieux

Limiter le gaspillage en cuisine : attention aux courses

De nos jours, les familles font très attention à ne pas produire de déchets, notamment dans le secteur alimentaire. Eviter le gaspillage n'est pas seulement un impératif économique, pour économiser sur les frais généraux : c'est aussi et surtout un impératif moral, car ceux qui ont beaucoup ne doivent jamais gaspiller ce qui manque aux autres. C'est pourquoi il est important de toujours faire ses courses avec soin, en prenant soin d'acheter des légumes de saison, qui sont plus nutritifs, ont un coût environnemental moindre et durent encore plus longtemps.

L'idéal serait de créer un petit potager chez soi : vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace, pour être honnête vous n'avez même pas besoin d'un potager ! Il existe en effet des légumes qui peuvent très bien pousser en pot, sur un coin de balcon ou de véranda, assurant ainsi un approvisionnement continu en légumes de saison riches en vertus bienfaisantes. L'inconvénient que l'on peut rencontrer en cultivant des courgettes, des aubergines ou des tomates à la maison est que, quand on a de la chance et un bon pouce vert, la production pourrait dépasser la consommation. Comment conserver des légumes cultivés avec autant d'efforts ? Ce serait vraiment dommage de les faire mal tourner. En plus de donner le surplus aux amis et à la famille, ainsi que de faire des conserves et des pots à l'huile, il existe également une autre alternative rendue possible par un nouvel appareil appelé séchoir.

La conservation des aliments

Pour dire la vérité, le sèche-linge n'est pas vraiment une nouveauté absolue, mais ce n'est que récemment qu'il est devenu la popularité du sèche-linge domestique. La pratique de conserver les aliments par déshydratation elle-même est très ancienne. Nos ancêtres, qui n'avaient certainement pas de réfrigérateurs ni de congélateurs, coupaient les légumes en fines tranches et les laissaient exposés au soleil et au vent afin qu'ils perdent toute l'eau qu'ils contenaient. Cependant, la procédure n'a pas privé les légumes et les légumes de leurs nutriments, si importants pour le bien-être de notre corps. Une fois déshydratés, les légumes peuvent se conserver des mois et le plus intéressant est qu'ils restent très savoureux, comme lorsqu'ils étaient frais. Bien sûr, pour nous modernes qui vivons dans des villes surpeuplées, il est assez difficile de trouver un endroit où nous pouvons laisser nos légumes sécher au soleil et au vent. Voici donc que quelqu'un a inventé le sèche-linge.

Séchage professionnel des aliments

Le sèche-linge domestique, comme celui produit par Teseko en deux tailles différentes, est un produit discret, également agréable à conserver sur le plan de travail de la cuisine, mais surtout très utile. A l'intérieur il y a des compartiments râpés, car l'air chaud doit pouvoir passer librement. Sur ces étagères vous pouvez mettre les légumes en excès de la production de notre jardin et ensuite le séchoir fera le reste. Au bout de quelques heures (le temps varie en fonction de la teneur en eau du légume lui-même) vous aurez des chips que vous pourrez conserver, manger immédiatement ou plus tard, ou utiliser à de nombreuses fins différentes. Par exemple, les chips de légumes peuvent devenir une alternative saine aux chips en sachet que les enfants mangent souvent entre les repas principaux.

Pas seulement cela : les légumes secs sont également utilisés pour faire des soupes ou des tisanes saines. Pour les rendre encore plus savoureuses, avant de les mettre au sèche-linge, elles peuvent être assaisonnées avec un peu d'huile et de vinaigre. Plus ils sont coupés minces, plus le processus de déshydratation se terminera rapidement. Mais après tout, il n'y a pas de précipitation, car le sèche-linge domestique fait tout tout seul (il suffit de tourner les tranches de temps en temps) et il est également extrêmement silencieux. Il travaille la nuit et vous pourrez profiter des délices de votre jardin à tout moment de l'année. Bien entendu, vous pouvez également utiliser cet appareil pour vos herbes aromatiques, pour créer des arômes pour vos plats. L'avantage est double : les légumes restent nutritifs car fraîchement cueillis, et vous pouvez les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez sans craindre qu'ils pourrissent.

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