Bereiten Sie leckere Croissants mit dem Mixer zu

Leckere Desserts zum Frühstück mit hausgemachten Croissants

Wer von uns hat nicht das berauschende Gefühl erlebt, das der Duft von frisch gebackenen Süßigkeiten ausbreitet, der sich in der Luft ausbreitet?

Wenn man morgens an Bars und Konditoreien vorbeigeht, denkt man unweigerlich an das Croissant, das einen Cappuccino oder einen Kaffee begleitet: Das klassische italienische Frühstück ist wie ein Versprechen für den Tag, der bald beginnt.

Leckeres Frühstück wie an der Bar mit Croissants

Was wäre, wenn wir statt draußen zu frühstücken versuchen, Croissants in unserer Küche zuzubereiten?

Natürlich ist das Lesen der Blätterteig-Rezepte, mit denen die Croissants hergestellt werden, nicht gerade ermutigend: Auch wenn sich das Endergebnis lohnt, ist es dennoch eine lange und mühselige Zubereitung, die Zeit, Engagement und ein gewisses handwerkliches Geschick erfordert.

Mit den richtigen Werkzeugen können wir den Vorgang jedoch erheblich vereinfachen: Mit dem Planetenkneter geht die Zubereitung der Grundmischung des Teigs wirklich schnell und einfach. Den Rest erledigen unsere Hände!

So bereiten Sie leckere Croissants zu Hause mit dem Mixer zu

Die Herstellung des Blätterteigs der Croissants erfolgt in 4 verschiedenen Phasen: Es ist sehr wichtig, jedem von ihnen die richtige Zeit zu widmen, die Ruheintervalle der Mischung zu respektieren und sehr schnell zu arbeiten.

Phase 1: Herstellung des Teigs für 10/12 Croissants (mit dem Planetenmischer)

Lösen Sie die Bierhefe (13 g) in 350 ml frisch erhitzter Milch auf und gießen Sie sie in die Schüssel des Mixers; Wir kombinieren 200 g Mehl, 50 g Zucker und einen Teelöffel Salz.

Wir montieren den für elastische Teige spezifischen „Haken“-Schneebesen am Planetenmischer und starten die Maschine, um mit dem Mischen der Zutaten zu beginnen.

Fügen Sie 1 Ei und Honig hinzu, fügen Sie dann (nach und nach) weitere 400 g Mehl hinzu und lassen Sie den Planetenrührer eine elastische und gleichmäßige Mischung herstellen.

Phase 2: Teig kneten (mit der Hand)

Die pürierte Mischung aus dem Mixer auf ein bemehltes Nudelbrett geben und schnell mit den Händen bearbeiten, um ihr schließlich eine Kugelform zu geben.

Legen Sie den Teig vorsichtig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab: Er muss etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen oder auf jeden Fall, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Phase 3: Teig herstellen

Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Butterschicht vor, die darin eingearbeitet werden soll: Legen Sie den gekühlten Teig auf ein Blatt Pergamentpapier, rollen Sie ihn mit Hilfe eines Nudelholzes aus und lassen Sie ihn dann im Kühlschrank fest werden.

Nehmen Sie den Sauerteig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche aus, bis Sie ein 2/3 mm dickes Blatt erhalten, in dessen Mitte wir die Butterschicht geben.

Wir wickeln die Ränder des Teigs über die Butter und erzeugen "Taschentuchfalten" (von außen nach innen); Dann rollen wir den Teig erneut aus, dehnen ihn und falten ihn dann erneut. Dieser Vorgang wird 4/5 Mal wiederholt, wobei jede Falte des Blattes mit 15 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank unterbrochen wird.

Schritt 4: Zubereitung der Croissants

Wir nehmen den Teig mit Butter aus dem Kühlschrank, verteilen ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche und schneiden ihn in Dreiecke; Wir rollen jedes Teigdreieck auf sich selbst auf, beginnend von der Basis bis zur Spitze, und biegen die Seiten jedes Croissants, um ihm die typische Form zu geben.

Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa eine Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen und die Croissants mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Zuckerkörnern dekorieren; Stellen Sie sie dann in den Ofen und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang backen, bis ihre Oberfläche eine schöne goldene Farbe annimmt.

An dieser Stelle müssen wir nur noch unsere hausgemachten Croissants mit dem Mixer genießen, frisch gebacken, heiß und duftend, absolut unwiderstehlich! Wenn wir möchten, können wir sie natürlich mit Sahne, Marmelade oder süßem Ricotta füllen, indem wir einen kleinen Beutel verwenden: Sie werden (wenn möglich ...) noch gierig.

Kreativität und Fantasie in der Küche mit den richtigen Werkzeugen

Wenn Sie immer dachten, dass die Zubereitung von Blätterteig für Croissants eine echte „Mission Impossible“ ist, die an erfahrene Konditoren delegiert werden muss, wissen Sie heute, dass dies nicht ganz der Fall ist.

Mit dem Planetenmischer können wir den ersten Teil des Prozesses beschleunigen und den perfekten Erfolg des Rezepts erleichtern: Wir müssen nur die Zutaten dosieren, die Produktionszeiten planen und mit einem Minimum an Organisation sind wir fertig Erreichen Sie sicher das Ziel und genießen Sie ein Frühstück mit weichen und duftenden heißen Croissants.

Der Mixer ist ein einfach zu bedienendes Werkzeug, das alle Zutaten klumpenfrei vermischt und dank seiner Vielseitigkeit perfekte Teige für jede Art der Zubereitung kreiert. Neben dem Knethaken verfügt der Planetenmixer tatsächlich über einen reichhaltigen Satz Schneebesen zum Schlagen, Schlagen und Mischen aller Verbindungen: eine unverzichtbare Ressource in der Küche, die es uns ermöglicht, Zeit und Mühe zu sparen und immer ein einwandfreies Ergebnis zu gewährleisten das befriedigt den gaumen und… es steigert unser selbstbewusstsein in der küche!

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