Vignarola-Pizza: das Rezept

Nach der Latiumer Tradition sollte Pizza mit einer abwechslungsreichen Mischung aus bäuerlichen Geschmacksrichtungen gefüllt sein, wie Artischocken, Saubohnen, Erbsen und Frühlingszwiebeln, angereichert mit Speckstücken: Hier ist die Vignarola-Pizza. In dieser gastronomischen Kolumne erklären wir Ihnen, wie Sie dieses typische Gericht zubereiten und geben Ihnen einige Tipps, wie Sie mit Spice Pizzaöfen schneller Pizza zubereiten können.

Regionale Spezialitäten: Pizza Vignarola

Wenn man ein typisches Gericht wie Pizza nimmt, fällt sofort ins Auge, wie die Vielfalt seiner Kreationen der perfekte Ausdruck der Aktivitäten und Produkte eines Territoriums ist. Tatsächlich hat jeder Ort seine eigene Pizza, die ihn repräsentiert, und sogar in Latium gibt es seine eigene Pizza nach Wahl, die mit den Geschmäcken und Speisen gefüllt ist, die hier typischerweise gegessen werden. Welche sind das? Beginnen wir mit dem Speck, der aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt wird, anderen Gartenbauprodukten wie Frühlingszwiebeln und Erbsen, aber vor allem den Bohnen und Artischocken, die Gemüse und repräsentativ für diese Gegend sind. Und was ist mit dem Pecorino Romano? Dieser Käse ist eines der Top-Produkte der italienischen Milchlieferkette mit einer zweitausendjährigen Geschichte, da er in diesem Gebiet seit der Zeit der alten Römer hergestellt und konsumiert wurde.

Zutaten für die Pizza Vignarola

Jede Pizza mit Selbstachtung möchte hochwertige Zutaten, besonders wenn es sich um Pizzen mit Gemüse handelt, die absolut frisch sein müssen. Um diese Art von Pizza zuzubereiten, sollten Sie daher Bohnen, Erbsen und Artischocken bevorzugen, die frisch aus Obst und Gemüse gekauft und zu Hause gekocht werden. Wählen Sie einen hochwertigen Pecorino, vielleicht lokal produziert. Und das gleiche gilt für den Speck. Aber reden wir über Dosen. Hier ist eine praktische Liste mit Zutaten und Mengen, um Vignarola-Pizza für 5-6 Personen zuzubereiten.

• 500 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 25 g Hefe
• 5 g Salz
• 150 g Pecorino-Romano
• 150 g Speck
• 250 frische Saubohnen
• 250 g frische Erbsen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Artischocken
• 1 Glas Weißwein
• 300 g Kartoffeln

Zubereitung der Vignarola-Pizza

Um den Pizzateig zuzubereiten, vermischen Sie das Mehl mit dem Wasser in einer Schüssel und fügen Sie das Salz und die Hefe hinzu. Auf einer Holzoberfläche die Mischung gut vermischen, bis ein schöner glatter Teig entsteht. Den Teig in einem mit Frischhaltefolie verschlossenen Behälter oder mit einem einfachen feuchten Tuch gehen lassen und einige Stunden warten, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten: In einer Pfanne die fein gehackte Frühlingszwiebel, Saubohnen und Erbsen anbraten. Artischocken werden am besten separat zubereitet oder bereithalten.

An dieser Stelle, wenn der Teig aufgegangen ist, verteilen Sie ihn vorsichtig auf der mit Pergamentpapier bedeckten Pizzaform und warten Sie eine weitere halbe Stunde, bevor Sie ihn füllen, damit er etwas länger wachsen kann. Anschließend alle Zutaten zum Teig geben. Es gibt diejenigen, die Pecorino als Basis bevorzugen, und diejenigen, die es zum Schluss auf das Gemüse streuen: Sie haben die Wahl! Wenn die Pizza gut garniert ist, bei 230 °C im vorgeheizten Backofen backen. 20-25 Minuten kochen und Ihre Vignarola-Pizza ist fertig.

Verwenden Sie Spice-Heimöfen, um Ihre Lieblingspizza zu backen und zu genießen

Hier sind wir mit den neuesten Vorschlägen. Sich zu Hause eine gute Pizza zuzubereiten ist eine wahre Genugtuung, besonders wenn die Ergebnisse hervorragend sind. Um sicher zu sein, dass Sie Ihren Freunden und Gästen eine qualitativ hochwertige Pizza anbieten können, müssen Sie sich auf das Kochen konzentrieren. Der Hausbackofen ist nicht immer die beste Wahl, denn Pizza erfordert ein schnelles Garen bei hohen Temperaturen, wie in einer Pizzeria. Keine Sorge, denn auch für die Hausmannskost gibt es eine praktische und ideale Lösung.

Dies sind die elektrischen Spice-Pizzaöfen, wie der Spice Caliente-Ofen; die Diavola Pro; oder die Diavola 16, die Pizzateige in nur 5 Minuten bei hohen Temperaturen backen und Ihnen eine perfekt gegarte Pizza liefern. So nah war die Pizzeria noch nie!