Saisonales Obst: wie man es am besten konserviert

Essen und Saisonalität

Heutzutage ist es für uns leicht, im Supermarkt zu jeder Jahreszeit alles zu finden, was wir wollen. Wir wissen jedoch gut, dass Obst, wenn es nicht saisonal ist, nicht die ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat, um anzunehmen, dass wir es normalerweise essen. Mit anderen Worten, es wäre immer gut, nur das Obst zu kaufen, das zum Zeitpunkt des Kaufs in unseren Breitengraden reift, und auf den Kauf von beispielsweise Erdbeeren im Winter zu verzichten. Auch weil es die Möglichkeit gibt, saisonales Obst so zu konservieren, dass wir es jederzeit mit all seiner Ladung an Vitaminen, Mineralsalzen und anderen für unseren Körper wertvollen Nährstoffen genießen können.

Eine erste Option ist natürlich der Kühlschrank, eine wertvolle Hilfe im Haushalt, da Sie alle Lebensmittel viel länger frisch halten können, als wir es sonst könnten. Gerade im Sommer, wenn die Temperaturen sehr hoch sind, ist es gut, die Früchte im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie nicht verrotten. Es gibt spezielle Schubladen, in denen es aufbewahrt werden kann, wodurch Sie es länger frisch halten können. Allerdings reden wir natürlich immer von kurzen Zeiträumen: Hätten wir die Äpfel monatelang im Kühlschrank, würden sie sowieso verfaulen.

Lebensmittelkonservierung

Ganz zu schweigen davon, dass es Früchte gibt, deren Aufbewahrung im Kühlschrank absolut nicht zu empfehlen ist, wie zum Beispiel Bananen. Die Alternative, saisonales Obst lange zu konservieren, ist ein Verfahren, das so alt wie die Welt ist, aber heute dank moderner Technologien, die alles vereinfachen, auch bei uns zu Hause sehr einfach zu praktizieren ist. Tatsächlich ist das Trocknen oder Dehydrieren eine sehr effektive Möglichkeit, Lebensmittel und damit auch Obst zu konservieren. Einst nutzten sie einfach das Licht und die Wärme der Sonne. Heute können wir sehr praktische Werkzeuge wie den Haushaltstrockner verwenden.

Lebensmitteltrocknung

Lassen Sie uns zunächst klären, woraus die Praxis des Trocknens oder Dehydrierens von Lebensmitteln besteht. Das Trocknen ist ein ebenso elementares wie sehr nützliches Verfahren für die lange Konservierung von Lebensmitteln, ohne dass Gefrier- oder Kühlschränke verwendet werden müssen. Ganz zu schweigen davon, dass ein getrocknetes Lebensmittel viel länger haltbar ist als ein gefrorenes, wobei alle seine organoleptischen Eigenschaften intakt bleiben. Wie ist es möglich? Die Erklärung ist ganz einfach.

Nehmen wir das Beispiel Obst: Obst enthält immer erhebliche Wassermengen, die mit der Zeit zu Fäulnis und Verderben führen. Indem dem Apfel das enthaltene Wasser entzogen wird, wird der Effekt erzielt, dass er nicht verdirbt. Darüber hinaus bleiben alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die es besitzt, in der Frucht, da sie nicht im Wasser, sondern im Fruchtfleisch selbst enthalten sind.

Dörrobst kann als gesunder und schmackhafter Snack verzehrt werden, kann zur Herstellung von Desserts oder Salaten verwendet werden und ist lange haltbar, ohne seine Eigenschaften zu verändern. Bleibt das Problem, wie man den Dörrvorgang zu Hause durchführt: Hier kommt der Haushaltstrockner ins Spiel, wie zum Beispiel der Teseko Lebensmitteltrockner. Der Trockner ist kein völlig neues Gerät, aber erst seit relativ kurzer Zeit ist er für jedermann zugänglich und hält Einzug in die Häuser aller und nicht nur in die Küchen großer Köche. Es ist ein Gerät, das mit minimaler Größe und sehr geringem Energieverbrauch das reproduziert, was Wind und Sonne in der Natur tun würden, aber die Zeiten erheblich beschleunigt.

In der Stadt wäre es äußerst schwierig, einen Platz zu finden, um die Scheiben von Pilzen, Äpfeln, Orangen usw. zu verteilen. Stattdessen gibt es im Trockner praktische Schubladen, in die Sie die Früchte legen können, die Sie dehydrieren möchten. In wenigen Stunden ist der Prozess abgeschlossen und eine gute Versorgung mit Vitaminen und Nährstoffen ist vorhanden.

Der Trockner, wie er von Teseko produziert wird, ist ein besonders empfehlenswertes Gerät für diejenigen, die einen kleinen Gemüsegarten haben oder auch nur Töpfe auf dem Balkon, wo sie Obst anbauen. Tatsächlich wird die heimische Produktion niemals verschwendet, wenn es möglich ist, Überschüsse durch Trocknung zu erhalten, was der Umwelt und der Gesundheit zugute kommt ... sowie dem Geschmack! Tatsächlich verliert dehydriertes Obst nicht nur nicht an Geschmack, sondern verstärkt es oft, indem es süßer und schmackhafter wird.