Rubrik Gesunde Ernährung: Einführung

Die Bedeutung einer gesunden Ernährung in jedem Alter

Eine richtige Ernährung trägt zum körperlichen Wohlbefinden des Organismus in einer inzwischen als wesentlich anerkannten Bedeutung bei: Die einzuhaltenden Ernährungskriterien sind in den Leitlinien der Ernährungspolitik unseres Landes, bestehend aus den „Leitlinien für eine gesunde Ernährung“, festgeschrieben “ und die „Levels of Reference Intake of Nutrients and Energy“ (LARN).

Während die Leitlinien die zu treffenden Lebensmittelentscheidungen angeben und dabei auch etablierte lokale Traditionen und zu befolgende Diäten berücksichtigen, legen die LARNs die Mengen an Energie und Nährstoffen fest, die zur Deckung der Bedürfnisse des Körpers erforderlich sind, und betonen, dass jede Substanz im Übermaß konsumiert wird es kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Die in den zugehörigen Dokumenten enthaltenen Richtlinien richten sich an die allgemeine Bevölkerung und berücksichtigen die zyklischen Veränderungen der Essgewohnheiten, die stark von sozioökonomischen Faktoren in ständiger Entwicklung abhängig sind.

Aus diesem Grund sind sowohl die Richtlinien für gesunde Ernährung als auch die LARNs nicht statisch und endgültig, sondern werden im Gegenteil regelmäßig überarbeitet und aktualisiert, auch inspiriert von den Anforderungen der ökologischen Nachhaltigkeit.

Das mit dieser Überarbeitung beauftragte Institut ist das CREA - Food and Nutrition Research Center, dessen Kern eine Kommission (bestehend aus mehr als 100 Experten auf dem Gebiet der Ernährung) darstellt, die ein Referenzdokument der Leitlinien und des LARN erstellt hat , basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und Verbrauchererfahrungen.

Basierend auf der Mittelmeerdiät haben die italienischen Richtlinien dazu beigetragen, ein Ernährungsmodell in anderen Ländern zu verbreiten, das Geschmack, Gesundheit und Wohlbefinden auf höchstem Niveau vereint.

Angesichts der Komplexität der Szenarien, die bei der Diskussion der „Wissenschaft Ernährung“ als Ganzes auftreten können, sucht der Leitfaden nach einem Vergleichs- und Anknüpfungspunkt zwischen unterschiedlichen Essgewohnheiten: die modernste Perspektive gesunder Ernährung zum Beispiel, zielt darauf ab, übermäßiges Essen und Fettleibigkeit, chronisch degenerative Krankheiten und Krebserkrankungen zu verhindern, und schlägt Verhaltensweisen vor, die Gesundheit und Langlebigkeit fördern.

Die Anzahl der Richtlinien ist im Laufe der Zeit von 10 auf 13 gewachsen und jede wird ausführlich und ausführlich behandelt.

Kapitel und Argumente der Rubrik

Die Kapitel decken verschiedene Themen ab: Eine erste spezifische Richtlinie mit dem Titel „Mehr Obst und Gemüse“ hebt die Bedeutung des Verzehrs dieser Elemente hervor, während eine zweite, noch neuere, die Beziehung zwischen ökologischer Nachhaltigkeit und Lebensmittelauswahl in diesem Bereich behandelt ​​eine Ernährung, die als "gesund" bezeichnet werden kann, ohne die Hinweise auf die sogenannten "Superfoods" und ihre effektive Nährstoffkapazität zu vergessen.

Das Argument bezüglich der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln ohne Rückgriff auf wissenschaftliche Grundlagen ist ebenfalls sehr aktuell: Zu viele widersprüchliche Botschaften verbreiten tatsächlich Nachrichten, die die Verbraucher verwirren und sie zu Entscheidungen drängen, die nicht immer angemessen sind, und deshalb wurde es in Betracht gezogen notwendig, zu diesen Aspekten einige Fixpunkte festzulegen.

Zusätzlich zu den Themen mit ausgesprochen aktuellem Charakter haben die Experten, die die Leitlinien verfasst haben, Konzepte eingeführt, die aus Dokumenten von anerkanntem wissenschaftlichem Wert übersetzt wurden, die die zu befolgenden Praktiken aufzeigen: Zu diesem Zweck wurden die Abschnitte zum „Verhalten“ erstellt erweitert, wobei die „falschen Überzeugungen“ hervorgehoben werden und jede Annahme mit Botschaften beschrieben wird, die leicht und schnell verständlich sind.

Immer noch auf praktischer Ebene enthalten die aktualisierten Richtlinien Ernährungspläne, die von der Berücksichtigung der „italienischen Standardportionen“ ausgehen: Dieses Segment stellt das verbindende Element zwischen den Richtlinien und dem LARN dar, da es den Aufbau von Lebensmittelplattformen definiert, die von den modernsten Ernährungskonzepten inspiriert sind Wissenschaft, die jedoch die typisch traditionellen und kulturellen Kriterien unseres Landes nicht vernachlässigt.

Die regelmäßige Überprüfung der in den Leitlinien und in den LARNs enthaltenen Dokumente hat im Wesentlichen den Zweck, ihren Inhalt zu aktualisieren und dem Verbraucher bei der Auswahl von Informationen zu helfen, die häufig aus Quellen stammen, die nicht über das erforderliche Fachwissen verfügen.