Sommer: Gemüse und Saisonalität in der Küche

Alle (guten) Eigenschaften von Sommergemüse

Der Sommer ist die Jahreszeit, die uns mehr als jede andere Gelegenheit bietet, frisches Gemüse zu probieren, das reich an organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist.

Das Kriterium der Saisonalität betrifft nicht nur die richtige Einstellung, Gemüse am liebsten vollreif zu konsumieren, sondern auch ein „tugendhaftes“ und grünes Verhalten, inspiriert von Nachhaltigkeit, das der Umwelt als Ganzes zugute kommt und der Natur hilft seine Zyklen ohne Zwang auszuführen.

Vermeiden wir also den Kauf von Erstlingsfrüchten (die viel teurer und weniger schmackhaft sind als saisonale Produkte) und bestehen wir auf die gleiche Weise nicht darauf, Gemüse zu kaufen, das jetzt „aus der Zeit gekommen“ ist, da wir riskieren würden, inzwischen viele zu finden verwelkt, aufgeben müssen, sie zu benutzen.

In jedem Monat des Jahres bietet uns die Natur eine große Vielfalt an Gemüse, aber die sommerlichen sind besonders gut, schön, farbenfroh und schmackhaft, als wolle es uns an die Lebendigkeit einer Jahreszeit erinnern, die uns zum geselligen Beisammensein einlädt: die große Vielfalt des im Sommer verfügbaren Gemüses ermöglicht es Ihnen, unzählige Rezepte zuzubereiten, mit der Gewissheit, dass das Ergebnis sicherlich bemerkenswert und schmackhaft sein wird.

Saisongemüse: So setzt man es am besten in der Küche ein

Das Gemüsesymbol des Sommers ist sicherlich die Tomate, der König der Küche, der in tausend Gerichten verwendet wird und ihnen immer einen Hauch von Farbe und Geschmack verleiht, angefangen beim einfachen (aber unvergleichlichen) ersten Gang Pasta mit Tomaten-Basilikum-Sauce , bis hin zu aufwendigeren Gerichten und Fleisch- und Fischdressings.

Sogar der Salat wird durch die Zugabe von Tomate reichhaltiger: Nur ein Spritzer Olivenöl extra vergine und eine Prise Oregano, um sofort an den Geschmack des Sommers zu erinnern und das Mittagessen im Büro lebendiger zu machen: Transportieren Sie den Salat in der praktischen Lunchbox wir Gelegenheit zum Nachwürzen haben, denn wir können auch die Salz-, Öl- und Essigbehälter in die dafür vorgesehenen Fächer stecken, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie verschüttet werden.

Auf der Pizza darf also die Tomate nicht fehlen: Margherita, Capricciosa oder mit Paprika oder anderem Sommergemüse ist sie schnell zubereitet und gart perfekt im Elektroofen zu Hause oder im Gasofen, im Garten während einer Abend mit Freunden, was die Atmosphäre noch leichter und fröhlicher macht. (Siehe alle Pizza-Rezepte)

Auberginen eignen sich zur Zubereitung einer exquisiten sizilianischen Caponata, einer Beilage, die zu jedem Gericht passt, aber auch zur zeitlosen Parmigiana: köstliche Schichten aus gebratenen Auberginenscheiben, gewürzt mit Käse und Tomate, ein einfaches, aber perfektes Einzelgericht zu jeder Gelegenheit, die Sie auch kalt genießen und in einer vielseitigen Lunchbox mit Speisenwärmer für einen Tag am Strand oder einen Ausflug in die Berge mitnehmen können.

Und was ist mit Sommerobst? Denken Sie nur daran, dass es das reichste an Vitaminen ist und in einer so großen Vielfalt erhältlich ist, dass Pfirsiche, Trauben, Aprikosen, Pflaumen, Wassermelonen, Melonen ... enthalten sind. Jede Frucht hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack, der bei der Zubereitung köstlich gemischt werden kann Smoothies, ganz frische Milchshakes und gesunde Säfte, schnell zubereitet und einfach zu transportieren in einer praktischen und bequemen Thermosflasche.

Achten Sie auf Abfall in der Küche

Der Verzehr von Gemüse in der Saison ist eine gute Angewohnheit, die unserer Gesundheit und unserem Wohlbefinden zugute kommt, aber vergessen wir nicht, dass die Auswahl von Obst und Gemüse nach dem Kriterium der Saisonalität auch wirtschaftlich ist.

Wenn wir bei der Zubereitung von Rezepten voll ausgereifte Produkte verwenden, laufen wir nicht Gefahr, dass sie schnell verderben und sie folglich weggeworfen werden müssen, was Zeit und Geld verschwendet.

Lassen Sie uns daher die gute Angewohnheit der sorgfältigen Auswahl der Einkäufe annehmen oder beibehalten: Durch die Auswahl von saisonalem Obst und Gemüse werden wir sicher sein, weniger Geld auszugeben, optimale Ergebnisse in der Küche zu erzielen und so auch am Tisch für einen Energie-, Vitalitäts- und Energieschub zu sorgen Geschmack.