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Gourmet-Pizza: Alles, was Sie wissen müssen

Was ist Gourmet-Pizza?

In den letzten Jahren hören wir immer häufiger von der Pizza Gourmet, einem neuen Trend, der eine fast revolutionäre Entwicklung für den Beruf des Pizzabäckers und damit für die Herstellung der Pizza selbst bewirkt hat. Eine größere Aufmerksamkeit für die Zutaten, die Auswahl lokaler Produkte, lokale Rohstoffe, die Qualität und Einzigartigkeit des Teigs sind die Merkmale der Gourmet-Pizza, die im Wesentlichen eine kurze Lieferkette hat. Ein modernes Produkt, das in erster Linie den Teig betont, weich aber gleichmäßig, hochverdaulich und leicht, mit hochwertigen, lokalen, noch besseren Bio-Zutaten. Gourmet ist ein Begriff für raffiniertes Essen, eine raffinierte Küche. Im Zusammenhang mit Pizza wird dieser Begriff jedoch verwendet, um eine Nische von Produkten zu beschreiben, die eine hohe Qualität aufweisen. Obwohl es keine Schule gab, die zum Aufkommen dieser Art von Pizza führte, war die Arbeit einiger, wie des Küchenchefs Carlo Cracco, sicherlich der Vorsehung für einen Trend, der sich in Italien und dann auf der ganzen Welt verbreitete.

Eigenschaften von Gourmet-Pizza

Die eigentliche Besonderheit der Gourmetpizza liegt erwartungsgemäß in der Zubereitung, also in den spezifischen Eigenschaften. Wenn man auf jedem Menü den Unterschied zwischen klassischer und Gourmet-Pizza liest, kann man neben dem Preis auch die Besonderheiten erkennen. Gourmet-Pizzen beschreiben immer genau die Art des Teigs, das durchgeführte Aufgehen, die Herkunft der Zutaten und ggf. die Würzzeit, die Reifung des Fleisches und alle Details zur Territorialität der Produkte. Bei der Verwendung von Produkten bei "km0" erfordert diese Art von Pizza häufig eine Klärung, damit der Kunde noch besser beurteilen kann, was er schmeckt.

Dies ist daher der Hauptunterschied zur klassischen Pizza, bei der wir, ohne den Geschmack zu vernachlässigen, nie die Herkunft der Zutaten und nicht den verwendeten Sauerteig, die Art des Mehls usw. kennen.

Wie man Gourmet-Pizza zu Hause macht

Gerade bei all diesen Eigenschaften ist klar, dass es auch zu Hause problemlos möglich ist, Gourmet-Pizza zuzubereiten. Natürlich muss man genau auf den Teig und die Zutaten achten. Es ist auch wichtig, ein Produkt zu haben, das ein perfektes Garen garantiert, wie den Pizzaofen Spice Caliente, um ein wirklich tadelloses Garen und damit den Erfolg dieses beliebten Gerichts zu garantieren. Um Gourmet-Pizza zu Hause zuzubereiten, ist es wichtig, frische Produkte zu kaufen und dann einen kleinen Feinkostladen oder einen Frischehändler in Ihrer Nähe zu wählen, anstatt Dinge, die bei großen Einzelhändlern gekauft werden. Noch besser ist es, wenn Sie einen Metzger Ihres Vertrauens haben, der Ihnen lokale Köstlichkeiten garantieren kann. Um erfolgreich zu sein, muss Gourmet-Pizza das Gebiet begünstigen, daher ist es gut, lokale Produkte zu kaufen, nur so können Sie wirklich ein unglaubliches Produkt anstreben. Eine andere Sache ist, den Teig zu Hause zu machen, also kaufen Sie nicht den bereits gemachten, um Zeit zu sparen. All dies ist unerlässlich, um eine anständige Pizza zu erhalten.

Ideen für Gourmetpizza zu Hause

Um zu Hause Gourmet-Pizza zuzubereiten, müssen Sie zuerst mit dem Teig beginnen. Dazu benötigen Sie Ihre eigenen Mehlsorten, Sie können das klassische Hartweizenmehl und eine andere Variante wie das Vollkornmehl wählen, das eine unglaubliche Frische verleiht. Nachgemahlenes Mehl ist das Beste, weil es dem Teig hilft, zu wachsen und sehr lecker zu sein. Dann brauchst du etwas Bierhefe, Wasser und etwas Kraft in den Armen. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie immer ein Hauptmehl in Betracht ziehen, dann das klassische, etwa 350 Gramm und dann 150 Gramm eines anderen Mehls, um den Gaumen anzuregen. Die Hefe muss für Pizza spezifisch sein und kann in Pulverform vorliegen oder aufgelöst werden. Um den Teig zuzubereiten, können Sie alles in eine große Schüssel geben. Natürlich ist es besser, Ihre Hände zu benutzen, denn auch wenn es unangenehm ist, können Sie den Sauerteigzustand gut verstehen. Ein kleines Geheimnis, das oft in Gourmetteigen verwendet wird, ist die Zugabe eines Spritzer Olivenöl extra vergine zusammen mit dem Wasser, um dem Teig noch mehr Geschmack zu verleihen.

Nachdem der Teig zubereitet wurde, muss er mindestens 20 Stunden warten, damit er klebrig wird. Viele Pizzabäcker, die Gourmetpizza machen, verwenden dann, um alles neu zu mischen und dann wieder ruhen zu lassen. Für die Füllung können Sie hingegen saisonale Produkte wie Zucchini, Auberginen aber auch den unvermeidlichen Mozzarella oder Gourmet-Produkte wie Burrata, Mortadella, Pistazienflocken und einen Schuss Olivenöl extra vergine wählen. Das Geheimnis liegt genau in der Kombination. Wenn jemand in Neapel eine Pizza macht, bevorzugt er natürlich lokale Zutaten, also Kirschtomaten, frischer Mozzarella und Basilikum.

Auf der anderen Seite werden diejenigen, die in Bologna mit der Herstellung einer Gourmet-Pizza jonglieren, von den Wurstwaren profitieren lokal (roh zu werden) mit Gemüse der Saison, oder wer es in Bari produziert, muss viel mit Oliven, geschreddert, Taralli oder in Kalabrien für etwas sehr Scharfes mit Nduja spielen.

Dies ist ein grundlegender Teil, denn neben der üblichen Verarbeitung des Teigs ändert sich die Auswahl der Zutaten und ein ausgezeichneter Ofen, in dem Sie die Pizza zubereiten können. Auch wenn dieser Aspekt zweitrangig erscheint, ist er es nicht, für den Erfolg einer guten Gourmet-Pizza braucht es die perfekte Temperatur und das Werkzeug, das sie garantiert.

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