Ausgewählte Zutaten für perfekte Pizzen!

Ab heute können Sie ausgewählte Mehle, natives Olivenöl extra und Tomatensauce kaufen, um perfekte Pizzen zuzubereiten!

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SPICE war schon immer bestrebt, die besten Produkte zum richtigen Preis anzubieten, und bietet in diesem Fall eine Reihe professioneller Pizzazutaten wie Mehl, Öl und Tomatensauce ... alles Produkte zu 100 % Made in Italy.

Mehl ist in der Tat eines der am häufigsten verwendeten historischen Produkte in der italienischen Küche. Es ist eine grundlegende Zutat für die Herstellung von Brot / Pizza, süßen und herzhaften Backwaren. Der Besitz und die Verwendung des richtigen Mehls kann bei jeder Zubereitung zu Hause oder in einem Restaurant / einer Pizzeria / Konditorei den Unterschied ausmachen.

Mehl ist nicht gleich Mehl und die beste Ausbeute wird erzielt, wenn es für bestimmte Zubereitungen verwendet wird.

Die beiden Hauptklassifikationen sind Weichweizenmehl und Hartweizenmehl.

Weichweizen eignet sich sehr gut zum Brotbacken, er verleiht der Pizza nämlich viel Stabilität und macht alles ganz zart. Es hat keinen besonderen Geschmack, aber es ist eine wichtige Basis, auf der dann die verschiedenen Zutaten eingefügt werden. Dies ist jedoch das Getreide mit dem größten Glutenanteil. Hartweizenmehl ist als Grieß bekannt, weil es besonders körnig, grob ist, einen hervorragenden Halt hat, aber weniger „dehnbar“ ist als Weichweizen und daher eher für Pasta als für Pizza verwendet wird.

Olivenöl ... für jede Art seine Verwendung in der Küche ...

Olivenöl ist der „Saft“, der durch Pressen der Frucht des Olivenbaums (Olea europaea) durch mechanische und physikalische Verfahren unter kontrollierten thermischen Bedingungen gewonnen wird. Die Europäische Gemeinschaft klassifiziert Olivenöl auf der Grundlage von drei wesentlichen Elementen: Art der Extraktion zur Gewinnung des Öls, Zusammensetzung und organoleptische Analyse (Geruch, Geschmack, Farbe, Konsistenz).

Hier eine kurze Einteilung:

Natives Olivenöl extra -> Säure darf 0,8 % nicht überschreiten

Natives Olivenöl -> Säure darf 2% nicht überschreiten

Natives Olivenöl Lampante -> Säuregehalt über 2%

Olivenöl aus der Mischung von raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl (außer Lampante) -> Säuregehalt darf 2 % nicht überschreiten

Oliventresteröl, gewonnen aus der Mischung von raffiniertem Oliventresteröl und nativem Olivenöl (außer Lampante9 -> Säuregehalt darf 1 % nicht überschreiten

San-Marzano-Tomate

Die San Marzano-Tomate zeichnet sich durch ihre zylindrische und längliche Form mit einer Länge von 60 bis 80 mm aus. Die Tomate hat eine leuchtend rote Farbe, das Fruchtfleisch ist elastisch, ein wenig wässrig und fast kernlos, eine dünne Haut, die sich leicht vom Fruchtfleisch löst. Der Geschmack ist typisch süß und sauer, frisch und intensiv, eine wahre Exzellenz, die sich anbietet Hunderte von gastronomischen Zubereitungen.

Was sind die Zutaten für eine perfekte Pizza?

1. Professionelles Mehl für Pizzabäcker, hochwertig mit ausgewählten Körnern
2. Natives Olivenöl extra D.O.P.
3. Tomatenpüree San Marzano 100% Made in Italy
4. Ein Gas-Pizzaofen oder ein elektrischer Spice-Ofen
5. Leidenschaft und Kreativität

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